12°

Quartieri-Frazioni

Vino di classe, un grande esperto tra i "ragazzi del Primavera"

Vino di classe, un grande esperto tra i "ragazzi del Primavera"
0

CITTADELLA

Chiara Pozzati
 I l vino non va spiegato per la sua ''tecnologia'', ma per le emozioni che sa suscitare». Parola di Mattia Vezzola, guru dell’enologia e grande amico del bar Primavera. Anche quest’anno, il miglior enologo italiano è approdato nel cuore di quartiere Cittadella per una visita tutta da gustare. Ma anche per ritrovare Maurizio Targa, storico titolare del bar oggi in pensione, e gli amici. «Da diversi anni ormai invitiamo tra noi questa persona straordinaria e mai banale – chiarisce Targa – e ogni volta ricambiamo la visita con una tappa e una cena nelle splendide cantine Costaripa, l’azienda agricola che lo vede al timone». Con o senza bollicine, i vini assaporati da Vezzola e compagni hanno regalato ai «ragazzi del Primavera» un pomeriggio che non si dimentica. Ma tra Targa e compagni non scarseggiano chef e veri intenditori in fatto di vini, ecco perché Vezzola ha sempre molto piacere quando incontra questa ciurma di intenditori. Che, peraltro, non si risparmiano nello spignattare. Dai salumi tipici ai tortelli grande coda, poi roastbeef, verdura, frutta, dolci a volontà. Tutto fatto in casa ovviamente. Vezzola ha partecipato all’ormai imperdibile rendez-vous insieme a Steno Mandini, capoarea dell’azienda agricola dell’enologo e Giuseppe Dall’Argine, responsabile delle vendite. Una serata da favola, condita da cibi seducenti e annaffiata da vini di primissima qualità. «Molti sono stati forniti da lui – spiega ancora Targa – e sono decisamente d’élite». Ma chi è Mattia Vezzola? Nato a Moniga del Garda, diplomatosi all’Istituto enologico di Conegliano Veneto, dal 1981 dirige l’azienda agricola Bellavista. Puntando sulla qualità è riuscito a valorizzare una produzione apprezzata in Italia e anche nel mondo. Dalle nozioni generali di viticultura ed enologia all’analisi sensoriale visiva, olfattiva e de gustativa, ma anche un affetto consolidato negli anni. Ecco la ricetta di una giornata che non si dimentica. 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Arriva il Tapiro d'oro, Renzi: "Un Tapiro cumulativo lo merito..."

Roma

Arriva il Tapiro d'oro, Renzi: "Un Tapiro cumulativo lo merito..." Foto

Jessica allena i glutei

GOSSIP

Sexy allenamento di Jessica Immobile: boom di clic 

Aurora Ramazzotti canta la canzone di papà Eros e lo imita: «Mi ucciderà»

radio

Aurora Ramazzotti imita papà Eros: «Mi ucciderà» Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

I dieci errori da evitare in palestra

FITNESS

I dieci errori da evitare in palestra

Lealtrenotizie

Aggiudicazione provvisoria⁩

Parma

Trasporto pubblico, gara a Busitalia. Tep all'attacco: "Verificheremo se l'assegnazione è legittima"

Offerte eccessivamente al ribasso - dice la Tep - possono poi avere pesantissime ripercussioni sul servizio, sugli utenti e sui lavoratori

2commenti

Sant'Ilario d'Enza

Rissa a colpi di sedie e tavolini: quattro stranieri in manette

Due indiani e due pakistani si sono affrontati fuori da un kebab di via Roma, nel paese della Val d'Enza

Parma

Mattinata di incidenti: diversi feriti in città e in provincia Foto

Via Mazzini

I commercianti: «Minacciati dalle baby gang»

4commenti

La storia

Silvia, convertita all'ebraismo: mollo tutto e mi trasferisco in Israele

Cocaina

Preso il pusher dei ragazzini

BASSA

I truffatori arrestati risarciscono i negozianti raggirati

1commento

Salsomaggiore

Addio a Iolanda Campanini, una vita fra libri e giornali

Il fenomeno dilaga

Bocconi al veleno, allarme anche a San Leonardo

2commenti

Polizia municipale

Autovelox e autodetector: ecco la mappa dei controlli a Parma

Fidenza

Malore in piazza, l'esercitazione diventa soccorso reale

Lega Pro

Parma: splendida rimonta, Samb ko

Guastalla

Vendevano materassi con minacce: denunciati tre truffatori, in azione anche a Parma

Il personaggio

Il bussetano Laurini debutterà in F3 al volante di una Dallara: «Che emozione»

Parma-Samb

D'Aversa: "Nel primo tempo non eravamo aggressivi. Importante l'atteggiamento" Video

2commenti

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma!

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

La risposta che occorre per placare la rabbia

di Michele Brambilla

1commento

IL DIRETTORE RISPONDE

Le deprimenti liti dei politici

1commento

ITALIA/MONDO

vercelli

Voleva salvare il cane: travolto dal trattore di papà

auto

Addio al libretto di circolazione: il documento sarà unico

1commento

COSTUME

L'INDISCRETO

I belli delle donne

1commento

il disco

45 ANNI FA - Mu, il mito secondo Cocciante

SPORT

Stadio Tardini

Parma-Samb 4-2: ecco il gol di Munari

lega pro

La Reggiana vince 2-0 con il Lumezzane

MOTORI

SUPERCAR

Ferrari 812 Superfast,
la nuova berlinetta da 800 Cv

300 CV

Leon Cupra, la Seat più potente di sempre Gallery