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Jessica, occhi verdi e quintali di caldarroste

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Andrea Del Bue
Elementari e medie. Poi Jessica Ersemberger, parmigiana, nonostante un cognome sotto il quale si celano avi austriaci, decide di dedicarsi completamente al lavoro dei suoi genitori: l’ambulante.
Era bambina che iniziava a dare una mano dietro il banco: imbottiva panini, farciva crêpes e faceva ruzzolare giù per uno scivolo gonfiabile i più piccoli, in giro per i mercati, le feste di quartiere, le sagre di paese.
 A 14 anni, finite le scuole dell’obbligo, ha preferito iniziare subito a lavorare seriamente piuttosto che continuare a studiare. E non c’è stato nulla di più automatico dell’impegnarsi quotidianamente al fianco dei genitori.
Facendo ciò che sa fare meglio: imbottire panini, farcire crêpes, far giocare i bambini.
Oggi, a 23 anni, è più contenta che mai: lo dice a parole, ma basta il suo sorriso sincero per trovare conferma. Da una ventina di giorni è una presenza fissa alle porte del centro storico, a barriera Repubblica, con i suoi occhi verdi e una grande padella bucherellata: sforna caldarroste senza sosta.
«Sono qui con mio padre Dario: di fatto ci siamo sostituiti ai signori che c’erano da anni», racconta la ragazza. Loro, però, non hanno la casetta di legno: basta una bombola a gas, un fornello, la padella, una piccola luce e la materia prima.
Presto arriveranno anche sciarpa e guanti. «Le sedie ce le presta il bar: la signora che lo gestisce è gentilissima», ci tiene a dire.
E’ domenica pomeriggio e non sono poche le famiglie che si fermano per qualche «bruciata»; il lavoro non manca. Non è sempre domenica, però: «La posizione è buona, siamo sul passeggio che va in centro, ma dipende dai giorni - dice -. La crisi, ovviamente, si sente anche per noi».
E’ un lavoro così: non sai mai quanto c’è in cassa la sera, «ma io non lo cambierei - assicura Jessica -. Sono stata abituata, sin da piccola, a lavorare in mezzo alla gente: per me parlare con le persone è fondamentale. Che piova o nevichi importa poco».
 Ovviamente, come molti ragazzi della sua età, ha lasciato il suo curriculum  ovunque: «Se trovassi un impiego da mille euro al mese, ci penserei - ammette -, ma il lavoro, oggi, non c’è, quindi meglio tenersi stretto quello che si ha, tanto più se piace».

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