12°

19°

Gusto

La ricetta del giorno - Gnocchetti di patate e porri

La ricetta del giorno - Gnocchetti di patate e porri

Gnocchetti di patate e porri

Ricevi gratis le news
0

PER GLI GNOCCHI
1 kg di patate
200g di farina 00
1 uovo intero
sale e olio evo

PER LA SALSA
3 bei porri
1 cipolla
1 patata
burro
Brodo di verdure
parmigiano reggiano
panna fresca


Preparazione
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate in una terrina. Fatele raffreddare e poi unite la farina, l’uovo e il sale. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi. Con l’impasto ottenuto, fate dei lunghi cilindretti, tagliateli a pezzettini della dimensione che desiderate ed ecco pronti gli gnocchi. Fateli asciugare su un canovaccio infarinato e buttateli in pentola quando è quasi ora di servire in tavola. Preparate ora la salsa. Tritate la cipolla e fatela stufare insieme al burro. Quando la cipolla è cotta, aggiungete i porri e la patata tritata. Cuocete il tutto aggiungendo poco alla volta del brodo vegetale. Una volta terminata la cottura, frullare la salsa e setacciatela. Buttate gli gnocchi in abbondante acqua salata, tirateli su con un mestolo forato mano a mano che vengono a galla e metteteli nella padella di cottura della salsa. Aggiustare con della panna fresca e mantecate col parmigiano reggiano grattugiato. Se volete, potete aggiungere anche il nostro grande tartufo nero di Fragno. Come guarnizione del piatto, potete usare il verde del porro tagliato a julienne e scottato nell’acqua di cottura degli gnocchi. Buon appetito.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Attaccano catena e lucchetto a una saracinesca: la bici resta a mezz'aria

PARMA

Attaccano catena e lucchetto a una saracinesca: la bici resta a mezz'aria

6commenti

Asterix e Obelix arrivano a Parma e gustano il prosciutto in una "taberna"

FUMETTI

Asterix e Obelix arrivano a Parma e gustano il prosciutto in una "taberna" Foto

Playboy:  arriva la prima coniglietta transgender

GOSSIP

Playboy: arriva la prima coniglietta transgender

2commenti

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Criptovalute, il problemaè la mancanza di un governo

L'INCHIESTA

Bitcoin, il vero problema è la mancanza di un governo

di Giovanni Fracasso

Lealtrenotizie

Meteo e blocco del traffico

ambiente

Aumentano le polveri: restano i divieti. In attesa della pioggia Video

Ma Epson avverte: "Sarà l'ottobre più secco in sessant'anni"

STADIO TARDINI

Pazzo campionato: il Parma segna su azione, vince ed è a 3 punti dalla vetta

Guarda la classifica. Barillà:"Stiamo crescendo" (Video) - Scozzarella: "Iniezione di fiducia" (Video) - Grossi: "Tre punti pesanti" (Videocommento)

3commenti

polizia

Furgone in sosta in centro per la consegna, spariscono dei vestiti

1commento

il caso

Eramo: "Il conto dei servizi, il Comune lo fa pagare ai disabili?"

via carducci

Insulta i clienti di un bar e i poliziotti. Denunciato slovacco 46enne

2commenti

PARMA

Minacciato nel suo palazzo da un uomo armato di coltello: serata di paura in centro

Il parmigiano ha chiamato la polizia ma lo sconosciuto è fuggito

PARMA

Ruba 3mila euro: donna delle pulizie incastrata dalle telecamere Video

Lunedì

A1, chiusura casello di Parma in entrata per MI e uscita per BO 4 notti Video

TRIBUNALE

«Florentina, non ci sono abbastanza prove per processare Devincenzi»

COLORNO

Ponte sul Po chiuso, tutti a piedi verso Casalmaggiore

2commenti

Il Mangia come scrivi “De Luca, Righetti, Soneri Gallery

IL CASO

L'ex moglie smaschera il marito dalle mille identità

FURTO

Salso, i ladri bucano la finestra e fanno razzia

PARMA

Fugge e abbandona la borsa con la droga: sequestrati 3 etti di marijuana

Valore sul mercato dello spaccio: circa 3mila euro

INCIDENTE

Scontro auto-moto a Langhirano: un ferito grave

Lo scontro è avvenuto in via Roma

weekend

Castagne, musica e iniziative nei castelli: l'agenda

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Brexit, nebbia fitta sulla Manica

di Aldo Tagliaferro

CHICHIBIO

«Trattoria Ferrari da Cecchino», la tradizione continua

di Chichibio

ITALIA/MONDO

DA GENNAIO

E la Ue "sdogana" gli insetti a tavola

LUCCA

E' morto il bimbo di un anno caduto dal trattore

1commento

SPORT

Formula 1

Hamilton, pole numero 72. Vettel è secondo

RUGBY

Zebre, crollo nella ripresa: avanti 30-7 perdono 38-33

SOCIETA'

IL DISCO

1st, il capolavoro dei Bee Gees

Narrativa

Roma, autopsia della borghesia

MOTORI

MINI SUV

Hyundai Kona, al lancio prezzi da 14.950 euro

IL TEST

Debutta la nuova Polo: ecco come va