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Torta di noci della nonna Emma

Ricetta di Emma Ponticelli

Torta di noci della nonna Emma
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Invio con piacere la ricetta della mia "Torta di Noci", peraltro premiata alcuni anni fa durante una gara di torte in una simpatica località del nostro appennino: Palanzano.

INGREDIENTI
Per la torta
4 uova
150 grammi di noci sgusciate
4 cucchiai di pane grattugiato
1/2 bicchiere di rhum
150 grammi di zucchero
3 cucchiai di farina bianca
1 puntina di lievito per dolci
Per la crema
150 grammi di burro
100 grammi di zucchero
1 tazzina colma di caffe' ristretto

PREPARAZIONE
Lavorare bene i tuorli con lo zucchero,
aggiungere il pane bagnato nel rhum, la farina, gli albumi montati a neve, e per ultimo il lievito.
Infornare a forno preriscaldato a 180° C per 40 ' circa.
Nel frattempo lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, meglio se a velo, aggiungere il caffe'.
Lasciare raffreddare la torta, tagliarla a metà, farcirla con la crema, fatta in precedenza.
Se si desidera decorare la superficie con zucchero a velo e con qualche gheriglio di noce.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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