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Ricetta del giorno - Cheese-cake di nonna Roberta

Ricetta del giorno - Cheese-cake di nonna Roberta

Cheese-Cake

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Ingredienti

g 180 Biscotti oro Saiwa
farina00 n° 1 cucchiaio
frutti di bosco freschi
(per guarnire)
3 uova
g 250 ricotta
g 120 burro
g 250 mascarpone
g 80 zucchero
g 200 marmellata frutti di bosco
vanillina n° 2 bustine
succo senza semi di 1/2 limone


Preparazione
Tritare finemente i biscotti.
Sciogliere il burro a bagnomaria.
Amalgamare biscotti e burro fino ad ottenere un impasto consistente (se tende a sbriciolarsi aggiungere alcuni cucchiai di latte)
L'impasto ottenuto va disteso in una teglia di circa 28 cm. già ricoperta di carta forno e deve essere piatto senza bordi.
Lavorare i tuorli con lo zucchero. Unire farina, mascarpone, ricotta, vanillina e albume montato a neve, amalgamare il tutto e distendere sull'impasto.
Preriscaldare il forno e cuocere a 175° per 30 minuti circa facendo attenzione che il composto non diventi troppo scuro. Dopo cottura lasciare raffreddare per 2/3 ore e durante questa fase il composto si appiattirà e formerà i bordi.
Mescolare marmellata e succo di limone e distenderla uniformemente sulla torta.
Guarnire a piacere con frutti di bosco freschi.
Mettere e conservare in frigo.
Buon appetito da nonna Roby!!

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