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Ricetta del giorno - Polpo in salsa agrumata

Ricetta del giorno - Polpo in salsa agrumata
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INGREDIENTI
(per 3/4 persone)

800 gr di polpo
1 cuore di sedano
1 finocchio
1 carota
1 limone o lime
1 manciatina di capperi
Sale, pepe, aceto balsamico qb


PREPARAZIONE
Cuocere il polpo con un pò di acqua nella pentola a pressione per 30 min. o 60 min in quella normale. Farlo intiepidire nella sua acqua di cottura. Tagliare il polpo in pezzetti di 2-3 cm.
Tagliare a fettine il sedano, la carota e il finocchio. Tagliare a fettine sottilissime il limone o lime. Tritare grossolanamente i capperi. Trasferire il tutto su di un piatto da portata e mescolare.
Versare sopra il polpo a pezzetti.
Condire con olio, aceto balsamico, sale e pepe.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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