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Ricetta del giorno - Caciucco di ceci al peperoncino

Ricetta del giorno - Caciucco di ceci al peperoncino
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INGREDIENTI
300 g di ceci già cotti
200 g di spinaci
1 fungo porcino
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
4 fette di pane toscano
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
sale, pepe



PREPARAZIONE
Mondate e lavate bene gli spinaci, e fateli cuocere con la sola acqua di sgrondatura, quindi scolateli. In un tegame di coccio, fate insaporire nell’olio la cipolla tritata, lo spicchio di aglio, aggiungete il fungo tagliato a fettine e unite i ceci, gli spinaci, e mescolate bene. Versate nel tegame un litro di acqua circa, salate e pepate, quindi mettete il coperchio e portate a cottura a fuoco basso. Abbrustolite le fette di pane, strofinatele con il peperoncino e disponetele sul fondo di una zuppiera. Coprite con il caciucco, insaporite con peperoncino in polvere a piacere e servite subito ben caldo con un filo di olio extravergine a crudo.
Difficoltà (da 1 a 5): 2
Preparazione: 40 minuti

Difficoltà (da 1 a 5): 2
Preparazione: 30 minuti

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