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Ricetta del giorno - Peperoni con mousse di ricotta

Ricetta del giorno - Peperoni con mousse di ricotta
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INGREDIENTI
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
250 g di ricotta di capra
2 cucchiai di prezzemolo tritato
q.b. olio d’oliva extravergine


PREPARAZIONE
Pulite i peperoni togliendo i filamenti e i semi interni, quindi mettete le faldo sotto il grill del forno in modo che si appassiscano bene. Mettete i peperoni in un sacchetto di carta per 20 minuti, quindi pelateli. Tagliateli quindi a striscioline, salate e condite con abbondante olio d’oliva extravergine. Lasciateli riposare 1 ora. Nel frattempo mescolate la ricotta con il prezzemolo in modo da ottenere una morbida crema.
Prendete degli stampini in vetro e ricopriteli con le striscioline di peperone alternando il giallo e il rosso. Versate al centro la mousse di ricotta e lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servire.

Difficoltà (da 1 a 5): 2
Preparazione: 30 min

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