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Ricetta del giorno - Torta biscottosa

Ricetta del giorno - Torta biscottosa
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INGREDIENTI
Biscotti secchi gr. 180
Burro gr. 100
Zucchero gr. 100
Ricotta gr. 250
Mascarpone gr. 250
Uova 3
Vanillina 1 busta
Farina 1 cucchiaio
Marmellata ai frutti di bosco 1/2 vasetto
Limone da spremere 1/2

PREPARAZIONE
Tritare finemente i biscotti (meglio col robot). Metterli in una terrina con il burro sciolto a temperatura ambiente. Mescolare fino che il composto sarà ben omogeneo. Foderare una teglia (preferibilmente apribile) di 24-26 cm di diametro con carta da forno. Versarvi il composto e disporlo sul fondo.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e successivamente, mettere la farina, la vanillina, la ricotta, il mascarpone, insieme. Montare gli albumi a neve aggiungerli al composto mescolando delicatamente. Versare la crema nella teglia e mettere in forno ventilato a 180° per 30/40 minuti. In una terrina mescolare la marmellata con il limone. Sfornata la torta, cospargerla con la marmellata e lasciare raffreddare nella teglia. Quando la torta sarà fredda metterla in frigo per almeno 2 ore.

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