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Ricetta del giorno - Panna cotta alla menta

Ricetta del giorno - Panna cotta alla menta
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Ingredienti


½ litro di latte
gr 600 panna fresca
gr 100 sciroppo alla menta
gr 150 zucchero
1 bustina di vanillina
gr 14 colla di pesce
2 cucchiai di maraschino

Per il budino
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di cacao
1 bicchiere di latte
frutta mista per la decorazione

Preparazione
In una casseruola portate a bollore il latte con la panna e lo zucchero. Allontanate dal fuoco e unite la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Aromatizzate con il maraschino e la vanillina, poi versate a filo lo sciroppo alla menta. Lasciate raffreddare e versate il composto in uno stampo da budino. Per non avere sorprese di sfaldamento quando lo si capovolge, è bene spruzzare l’olio di mandorle sulle pareti dello stampo (lo si trova nelle migliori drogherie). Poniamo in frigorifero per una notte. Prepariamo il budino miscelando lo zucchero, la farina e il cacao con il latte, addensiamo sul fuoco e raffreddiamo. Al momento di servire capovolgiamo il dolce sul piatto di portata, con una siringa decoriamo il budino e guarniamo con la macedonia.

Costo del piatto: 10 euro

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