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Ricetta del giorno - Galletto al forno con patate

Ricetta del giorno - Galletto al forno con patate
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Ingredienti (per 2 persone):
un galletto di media grandezza
4 o 5 patate novelle
olio extravergine di oliva q. b.
rosmarino
aglio
timo
salvia
«erba di Santa Maria»
pepe q. b.

PREPARAZIONE
Prendere il galletto, lavarlo e lasciarlo ben in «concia», a marinare, per una notte intera, dopo averlo cosparso bene con un buon olio di oliva extravergine ed alcune erbe, come il rosmarino, aglio, timo, salvia ed «erba di Santa Maria» (che è un’erba con uno spiccato profumo simile alla menta). Aggiungere sale e pepe. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grossolani e lavarle. Scolarle e condirle con sale, pepe ed olio. Mettere tutto nel forno a circa 200°. Cuocere per 40 minuti circa, controllando spesso e girare il pollo e le patate, con delicatezza. Togliere dal fuoco, porre nel piatto di portata, con un ultimo giro d’olio. Guarnire con cubetti di pomodoro fresco. Come vino, questo piatto si potrebbe abbinare ad un bel «Codronchio» dei colli di Imola, fresco.

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