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Ricetta del giorno - Brutti ma buoni

Ricetta del giorno - Brutti ma buoni
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INGREDIENTI
2 albumi
5 cucchiai di zucchero bianco
250 grammi di mandorle con la buccia, tritate

PREPARAZIONE
Montare a neve gli albumi. A metà preparazione aggiungere, poco alla volta, lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un impasto spumoso, lucido e un po’ colloso. Infine aggiungere le mandorle e, con una spatola, mescolare piano dal basso verso l’alto per non farli smontare. Con una tasca da pasticcere, o un semplice cucchiaio, fare delle forme della grandezza desiderata in una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno già caldo a 130 gradi per un’ora o poco più. Quando risultano bene asciutti e si staccano con facilità dalla carta sono pronti. Questi biscotti sono molto sensibili alla cottura che può variare a seconda del tipo di forno. La cottura in forno elettrico può essere un po’ più lunga in quanto meno intensa.

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