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Ricetta del giorno - Timballo di riso

Ricetta del giorno - Timballo di riso
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INGREDIENTI
gr 300 riso
gr 300 verza
1 grosso porro
gr 100 gruviera
gr 50 parmigiano
1 uovo
gr 200 pancetta a cubetti
1 bicchiere di vino bianco
sale; pepe
olio extravergine
gr 50 burro
pane grattugiato

Costo del piatto 10 euro

PREPARAZIONE

Partiamo tritando il porro e facendolo appassire dolcemente con 2 cucchiai di olio extravergine, aggiungiamo la pancetta a dadini, bagniamo con un bicchiere di vino bianco e alziamo la fiamma. Evaporato il vino aggiustiamo di sale e pepe. Lessiamo il riso in abbondante acqua salata, lo scoliamo a metà cottura (tenete un bicchiere di acqua di cottura), condiamo con il sugo, il burro, il parmigiano e la gruviera grattugiati, l’uovo e l’acqua di cottura. Imburriamo una pirofila, spolveriamo con il pane grattugiato, versiamo il composto e cuociamo in forno a 180° per 20 minuti. Scodelliamo su un piatto di portata e decoriamo a piacimento.

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  • magra

    02 Dicembre @ 14.21

    la verza dove la mettiamo?

    Rispondi

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