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"La domenica"

La ricetta per le feste -Tronchetto salato

Tronchetto salato
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Questo delizioso piatto è perfetto da servire come antipasto la Vigilia di Natale. E’ una ricetta golosissima molto semplice da realizzare che spiega la Peppa sull'insrto "La domenica": scoprite tutte le curiosità e le ricette della settimana.

INGREDIENTI
per la base
4 uova
gr 80 farina
gr 20 zucchero
½ bustina di lievito per dolci
per il ripieno
gr 100 salmone affumicato
gr 100 robiola
gr 100 ricotta
erba cipollina
pepe macinato

per la copertura
gr 250 philadelphia
gr 100 ricotta
gr 50 salmone affumicato
gr 50 olive taggiasche
2 alici sott’olio

per decorare
olive taggiasche
pomodorini
insalata

Preparazione
In una ciotola sbattiamo con le fruste elettriche 2 uova intere, 2 tuorli e lo zucchero. Aggiungiamo la farina e il lievito. A parte montiamo a neve i 2 albumi e li incorporiamo all’impasto di uova con un cucchiaio di legno. Prendiamo il piatto del forno, lo foderiamo con la carta forno che ungeremo con pochissimo olio, versiamo l’impasto, lo stendiamo per bene, livelliamo e inforniamo a 200 gradi per 7 minuti. Una volta tolto dal forno lo avvolgiamo in un canovaccio umido e facciamo raffreddare. Quindi prepariamo il ripieno mescolando la robiola con la ricotta, l’erba cipollina tritata e il pepe macinato. Srotoliamo il rotolo e lo farciamo con questa crema e le fette di salmone, arrotoliamo e compattiamo per bene con le mani. Ora passiamo alla copertura: frulliamo il salmone, le olive e le alici e le mescoliamo al philadelphia e alla ricotta. Riprendiamo il rotolo, tagliamo in diagonale 2 fette lunghe 4 / 5 cm l’una e li posizioniamo ai lati del tronco centrale creando l’effetto rami. Ricopriamo tutto il rotolo con la crema di philadelphia. Con i rebbi della forchetta creando le righe. Decoriamo con olive, pomodorini e insalata. Teniamo il tronchetto in frigorifero fino al momento di servirlo.

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