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La ricetta - Croccante dolce con semi di sesamo e mandorle

Mandorle: la dieta del buonumore
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La mandorla è la frutta secca per eccellenza. Le mandorle sono originarie del Medio Oriente, ma gli Stati Uniti ne sono oggi i più grandi produttori. All’interno del nocciolo, racchiusi da un guscio legnoso, sono presenti uno o due semi, ricchi di olio e dal sapore dolce o amarognolo, sebbene la forma nella quale siamo maggiormente abituati a vedere la mandorla è quando la compriamo, dunque senza guscio e con il frutto ben visibile. Al naturale o tostate, le mandorle dolci sono uno degli alimenti più buoni ed energetici che possiamo introdurre nella nostra dieta. E questa settimana sono le protagoniste di Gusto Light, la doppia pagina sulla gazzetta di Parma in edicola dedicata all'universo "green". Ecco una delle ricette proposte da Silvia Strozzi.

LA RICETTA

CROCCANTE DOLCE CON I SEMI DI SESAMO E MANDORLE

INGREDIENTI
2 tazze di semi di sesamo
1 tazza di mandorle
2 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di malto di riso
farina qb

PREPARAZIONE
Tostate i semi di sesamo per 5 minuti a fuoco lento. In una terrina amalgamate il malto, l’olio e le mandorle tritate finemente. Quando i semi di sesamo sono pronti, aggiungeteli al composto. Aggiungete quindi un cucchiaio di farina e amalgamate bene il croccante. Stendetelo in una teglia e infornate per 20 minuti a 150° C. Lasciate raffreddare.

Tempo 25 min

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