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La dieta sana? Ha tutti i colori della frutta e della verdura

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 La crescita sana dei bambini e il loro sviluppo all’insegna del benessere, continuano ad essere gli scopi primari di Giocampus Lab, il laboratorio teorico pratico di educazione alimentare. Ad essere informati sulla fondamentale importanza della prima colazione, dei fabbisogni nutrizionali, sul ruolo essenziale dell’acqua e sulla valenza dei colori di frutta e verdura, i genitori dei bambini delle terze classi elementari. A fornire le loro competenze, Giorgia Monti, che ha presentato la relazione del preside della Scuola di Pediatria dell’Università degli studi di Parma Maurizio Vanelli, Furio Brighenti, professore ordinario di Alimentazione e nutrizione umana all’Università di Parma e Daniele Del Rio, ricercatore universitario e professore di Nutrizione umana. Il fabbisogno nutrizionale per i bambini è circa tre volte superiore a quello degli adulti. «Un bambino ha bisogno di 5 pasti al giorno – spiega Giorgia Monti – e, per quanto spesso sia sottovalutata, la prima colazione, nutriente ed equilibrata, è basilare per poter affrontare la giornata e ridurre il rischio di obesità e sovrappeso». Tra le tante possibili combinazioni per una sana colazione, l’ideale sembra essere quella italiana a base di latte, pane, biscotti, cereali, marmellata e frutta fresca. Indispensabili sono l’acqua e una corretta idratazione. «Al nostro organismo serve tanta acqua quanta ne perdiamo quotidianamente perché il nostro organismo è per più della metà composto da acqua– dice Brighenti – Il nostro bisogno varia anche a seconda di quanto e di come mangiamo. Per idratarsi infatti non serve solo bere, ma anche mangiare cibi ricchi d’acqua come frutta e verdura». Sono proprio i colori di queste ultime a nascondere effetti salutari fondamentali. «Ogni frutto o verdura ha un colore diverso prodotto da una particolare molecola che ha sul nostro organismo un’efficacia benefica. – rivela Del Rio – Una dieta ricca in colori, può avere molti effetti positivi come migliorare la funzionalità vascolare, ridurre il rischio di ictus e fungere da anti-infiammatorio». A chiudere l’incontro, come di consueto, tutti in cucina con gli chef e i bambini per un menù all’insegna del colore.n.c.

 

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