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I broccoli prevengono malattie e tumori

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Un recente studio condotto nel Regno Unito presso l'United Kingdom Institute of Food Ressearch e pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha evidenziato come i vroccoli possano contribuire a prevenire il rischio di malattie croniche e tumori.

I ricercatori hanno analizzato una sostanza che si trova nei broccoli, chiamata glucoraphanin, e il suo effetto sul metabolismo nell'arco di 12 settimane. Lo studio ha incluso 48 partecipanti suddivisi in modo casuale in due gruppi: un gruppo ha consumato broccoli, e l'altro ha mangiato piselli invece di broccoli.

I ricercatori hanno rilevato che il gruppo che aveva comnsumato broccoli presentava un miglioramernto del metabolismo e un ridotto livello di infiammazione (l'infiammazione è un fattore causale di molte malattie e tumori): Essi hanno inoltre rilevato che questi risultati sono legati al composto sulforafano (sotto forma di glucoraphanin) che si trova nei broccoli e non nei piselli.

Le notizie sono tratte da Parma Salute News, newsletter diretta da Gianfranco Beltrami (medico sportivo e docente facoltà Scienze motorie Università di Parma) 

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