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Diete

D'inverno si può «sgarrare» senza ingrassare

D'inverno si può «sgarrare» senza ingrassare
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Dimagrire concedendosi qualche golosità, e consapevoli che d'inverno, quando la temperatura si abbassa, è possibile mangiare di più senza ingrassare. La speranza di chi deve «buttar giù» qualche chilo (o solo evitare di prenderne), senza sottoporsi a regimi dietetici punitivi, si concretizza grazie ai consigli dell'endocrinologa, ed esperta in diete e metodologie anti-aging, Serena Missori, autrice del libro «Allenati, mangia e sorridi», edizioni LSWR.

QUALCHE GOLOSITÀ IN PIÙ

«L'apporto calorico in inverno può aumentare perchè il corpo brucia più calorie per mantenere la temperatura corporea ottimale. Quando tremiamo per il freddo, ad esempio - spiega la specialista - produciamo irisina, ormone che converte il grasso cosiddetto “bianco” in grasso “bruno”, facendoci dimagrire. A seconda del tipo di persona, del suo stile di vita e di eventuali patologie, d'inverno la dieta quotidiana può aumentare dalle 200 alle 500 calorie».

Questo non significa però dare libero sfogo ai peccati di gola che prima o poi presentano il conto sulla bilancia; restano banditi gli alcolici, i fritti ed i dolciumi. «Bisogna invece scegliere quegli alimenti che, oltre ad essere buoni, nutrono i nostri apparati rendendoli efficienti ed in grado di consumare l'eventuale adipe in eccesso», dice Missori.

BENE LE SPEZIE, OCCHIO AI FRITTI

Ecco quindi i consigli per un'alimentazione invernale gustosa ma anche salva-linea, dalla prima colazione alla cena. «Prima regola, valida in tutte le stagioni: bere per mantenere idratato l'organismo e la pelle, che con il freddo tende a seccarsi. Quindi via libera a tisane con cannella e zenzero, spezie che fanno aumentare il metabolismo. Bene anche infusi con arancio e thè verde, ricco di antiossidanti, che fa aumentare circa del 35% il dispendio calorico». Cautela invece con fritti e alcol.

La colazione ideale? «Un bicchiere d'acqua tiepida con succo di limone (drenante e disintossicante) ed 1-3 cucchiaini di miele che aiuta a proteggere da raffreddore e mal di gola. Preparare quindi un porridge con il latte di mandorle e fiocchi d'avena, ricchi di beta glucano ed avenantramide, fibre che facilitano il transito intestinale dolcemente. Inoltre l'avena richiede un dispendio energetico maggiore per essere digerita, dunque “si brucia” di più».

VIVA LE ZUPPE

Ma è sullo spuntino che, dice la specialista, ci si può davvero concedere qualche golosità, come «la cioccolata fondente, soprattutto al peperoncino. Un quadratino per una pausa golosa ci scalderà ed attiverà il metabolismo grazie al cacao che aiuta a dimagrire». A pranzo o a cena via libera a «zuppe riscaldanti di cereali e semi integrali come il riso, il miglio, il farro, il sorgo, la quinoa, l'orzo, insieme a legumi come fagioli cannellini, borlotti, ceci e lenticchie, senza dimenticare le verdure. Arricchire i piatti con spezie riscaldanti». Abbondare pure con il brodo di ossa di pollo o di manzo: «E' ricco di gelatina (collagene) che è anti invecchiamento, disintossicante, protegge le articolazioni, migliora il sonno e ottimizza le funzioni del corpo».

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