Salute-Fitness

Un'insalata al giorno leva il medico di torno

Un'insalata al giorno leva il medico di torno
Ricevi gratis le news
0

 Ilaria Moretti

Spinaci e zucchine non sono mai stati il piatto preferito dei bambini. Ma tra genitori arrendevoli davanti ai capricci dei figli, altri più determinati e altri ancora che scelgono una dieta solo vegetariana, resta il fatto che la verdura (con le dovute attenzioni) fa bene, anche ai piccoli. E il primo «trucco» per renderla piacevole è la costanza nel proporla in tavola.
E’ un vero e proprio «kit» di istruzioni ad uso e consumo di mamme e papà quello uscito ieri pomeriggio dallo Starhotel du Parc, durante il convegno «I vegetali: caratteristiche nutrizionali e proprietà farmacologiche», organizzato dalla Clinica pediatrica dell’azienda ospedaliero-universitaria di Parma e dalla Società italiana di pediatria preventiva e sociale (Sipps) nell’ambito delle giornate pediatriche intitolate ad Alessandro Laurinsich. Presieduto da Sergio Bernasconi, direttore del Dipartimento dell’età evolutiva del nostro ateneo e da Gian Vincenzo Zuccotti, direttore della Clinica pediatrica dell’Università di Milano, l’incontro si è aperto con i saluti del prorettore vicario Carlo Chezzi, di Pietro Vitali, della direzione sanitaria dell’Azienda ospedaliera, di Tiberio D’Aloia, presidente dell’Ordine dei medici della provincia e di Giuseppe Di Mauro, presidente di Sipps. Quindi gli interventi, per un argomento sviscerato in mille aspetti. 
«Il bambino ha una percezione del gusto diversa rispetto agli adulti - spiega Rosanna Moretto, pediatra di famiglia, che ha parlato di scelte e abitudini per i piccoli nei primi due anni di vita -: rifiuta l’amaro e quindi non ama le verdure. Va educato al gusto. I genitori devono continuare a proporre i vegetali nonostante i rifiuti, ma le mamme e i papà italiani sono quelli che più cedono di fronte alle richieste di cibi alternativi». Anche quando si parla di verdura, però, servono accorgimenti: accanto ai vantaggi, esiste infatti un rischio tossicologico. E’ un vero e proprio vademecum quello della Moretto: acquistare verdura di stagione, verificarne lo stato di conservazione, comprarne poco per volta e conservarla per tempi brevi in frigorifero, non tenerla in sacchetti chiusi, in inverno meglio utilizzare spinaci surgelati (hanno valori più bassi di nitrati). Attenzione, poi, alla acrilammide, una sostanza neurotossica che si forma nelle patate a cotture superiore ai 120°. Il consiglio è quello di scegliere patate a basso contenuto di zuccheri, conservarle al buio e a temperature superiori agli 8 gradi. 
Ha parlato invece della fase dello svezzamento Elvira Verduci, della Clinica pediatrica dell’ospedale San Paolo di Milano: «I vegetali - dice - hanno caratteristiche nutrizionali e metaboliche rilevanti. L’importante è il bilanciamento con le proteine di origine animale». Dal convegno è però emerso come siano tanti i genitori a scegliere per i propri figli una dieta vegana, genitori che - è stato ribadito - non devono essere lasciati soli: «Ci vuole un professionista - conferma la Verduci - che indichi loro le integrazioni necessarie». Chiara la posizione di Leonardo Pinelli, vicepresidente della Società scientifica nutrizione vegetariana: «Questo tipo di alimentazione è fondamentale per la salute dell’uomo e del pianeta - afferma -: è sicura in tutte le sue forme se ben pianificata in ogni fase della vita». 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

La laurea di Valentina: ecco chi c'era alla festa

PGN

La laurea di Valentina: ecco chi c'era alla festa Foto

Fedez in piazza Garibaldi. Ma per non più di 9mila

capodanno

Fedez in piazza Garibaldi. Ma per non più di 9mila

9commenti

Sanremo: cantanti e titoli delle canzoni in gara

musica

Sanremo 2018: Elio e le Storie tese e Mario Biondi fra i 20 "big"

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Corsie «flessibili» per i bus: si può fare di più?

VIABILITA'

Corsie «flessibili» per i bus: si può fare di più?

di David Vezzali

Lealtrenotizie

I crociati non riescono a trovare il gol: Parma-Cesena 0-0

STADIO TARDINI

I crociati non riescono a trovare il gol: Parma-Cesena 0-0 Foto

Baraye: "Abbiamo provato e fatto di tutto per vincere" (Video) - Scavone: "Dispiace non avere vinto ma in B è importante non perdere (Video) - Grossi: "Ha pesato l'assenza di un vero attaccante" Videocommento

4commenti

viabilità

Incidente in via Mantova sul cavalcavia: disagi al traffico Gallery

incidente

Frontale in via Montanara: due feriti

PARMA-cesena

D'Aversa: "Soddisfatto dell'interpretazione della gara. Peccato non aver fatto gol" Video

CORCAGNANO

Folla al funerale di Giulia: applausi e striscione all'uscita del feretro dalla chiesa

GAZZAFUN

Parma - Cesena 0 - 0: fate le vostre pagelle

LENTIGIONE

Tentano di forzare posto di blocco: denunciati un giovane di Sissa Trecasali e un africano

Il giovane parmense guidava in stato d'ebbrezza e ha cercato di evitare i controlli della Municipale

2commenti

VOLANTI

Picchia l'addetto del Coin e fa fuggire il complice con la refurtiva: arrestato 31enne

Si tratta di un senegalese richiedente asilo. Denunciati anche due giovani del Ghana: avevano 600 euro di vestiti non pagati negli zaini

6commenti

LUTTO

Busseto ha perso il dolce sorriso di mamma Chiara: aveva 41 anni

cosa fare oggi

Tra assaggi di Natale, Kataklò e "ristoranti" per animali: l'agenda del sabato

MODENA

Ius soli, scontri alla manifestazione: arrestato 28enne antagonista di Parma

Il giovane è stato condannato a 6 mesi (pena sospesa). Due manifestanti al pronto soccorso, 6 agenti lievemente feriti

3commenti

BASSA

Donna investita da un'auto a San Secondo: è grave

PARMA

Cremazione di cani e gatti: inaugurato il servizio a Pilastrello

È nato il Ponte dell’Arcobaleno

SALA BAGANZA

"E nel mio bar metto i libri al posto delle slot"

2commenti

TRAVERSETOLO

«Senza gas in inverno. E le bollette pagate»

DOPO-ALLUVIONE

Colorno, l'accusa dei cittadini: «Non siamo stati avvertiti»

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Odio e insulti sul web: la falsa democrazia

di Patrizia Ginepri

CHICHIBIO

«Trattoria I Du Matt», cucina parmigiana di qualità

di Chichibio

2commenti

ITALIA/MONDO

SPAGNA

Igor non collabora con gli inquirenti. Catturato perché forse era svenuto

FABBRICO

Omicidio nel Reggiano, un arresto: 20enne ucciso per un pettegolezzo

SPORT

Calciomercato

Ancelotti soffia la panchina a Conte

calcio

Fumogeni prima della partita con la Ternana: denunciati due tifosi del Parma

1commento

SOCIETA'

fuori programma

Birre e suggestioni dal coro Maddalene di Revò al Mastiff Video

IL DISCO

Guerre stellari tra solennità e disco music

MOTORI

NOVITA'

Alpine A110 Premiere Edition, risorge un marchio storico

motori

Ford, che Fiesta: ST-Line o Vignale per pensare in grande