Salute-Fitness

Un'insalata al giorno leva il medico di torno

Un'insalata al giorno leva il medico di torno
0

 Ilaria Moretti

Spinaci e zucchine non sono mai stati il piatto preferito dei bambini. Ma tra genitori arrendevoli davanti ai capricci dei figli, altri più determinati e altri ancora che scelgono una dieta solo vegetariana, resta il fatto che la verdura (con le dovute attenzioni) fa bene, anche ai piccoli. E il primo «trucco» per renderla piacevole è la costanza nel proporla in tavola.
E’ un vero e proprio «kit» di istruzioni ad uso e consumo di mamme e papà quello uscito ieri pomeriggio dallo Starhotel du Parc, durante il convegno «I vegetali: caratteristiche nutrizionali e proprietà farmacologiche», organizzato dalla Clinica pediatrica dell’azienda ospedaliero-universitaria di Parma e dalla Società italiana di pediatria preventiva e sociale (Sipps) nell’ambito delle giornate pediatriche intitolate ad Alessandro Laurinsich. Presieduto da Sergio Bernasconi, direttore del Dipartimento dell’età evolutiva del nostro ateneo e da Gian Vincenzo Zuccotti, direttore della Clinica pediatrica dell’Università di Milano, l’incontro si è aperto con i saluti del prorettore vicario Carlo Chezzi, di Pietro Vitali, della direzione sanitaria dell’Azienda ospedaliera, di Tiberio D’Aloia, presidente dell’Ordine dei medici della provincia e di Giuseppe Di Mauro, presidente di Sipps. Quindi gli interventi, per un argomento sviscerato in mille aspetti. 
«Il bambino ha una percezione del gusto diversa rispetto agli adulti - spiega Rosanna Moretto, pediatra di famiglia, che ha parlato di scelte e abitudini per i piccoli nei primi due anni di vita -: rifiuta l’amaro e quindi non ama le verdure. Va educato al gusto. I genitori devono continuare a proporre i vegetali nonostante i rifiuti, ma le mamme e i papà italiani sono quelli che più cedono di fronte alle richieste di cibi alternativi». Anche quando si parla di verdura, però, servono accorgimenti: accanto ai vantaggi, esiste infatti un rischio tossicologico. E’ un vero e proprio vademecum quello della Moretto: acquistare verdura di stagione, verificarne lo stato di conservazione, comprarne poco per volta e conservarla per tempi brevi in frigorifero, non tenerla in sacchetti chiusi, in inverno meglio utilizzare spinaci surgelati (hanno valori più bassi di nitrati). Attenzione, poi, alla acrilammide, una sostanza neurotossica che si forma nelle patate a cotture superiore ai 120°. Il consiglio è quello di scegliere patate a basso contenuto di zuccheri, conservarle al buio e a temperature superiori agli 8 gradi. 
Ha parlato invece della fase dello svezzamento Elvira Verduci, della Clinica pediatrica dell’ospedale San Paolo di Milano: «I vegetali - dice - hanno caratteristiche nutrizionali e metaboliche rilevanti. L’importante è il bilanciamento con le proteine di origine animale». Dal convegno è però emerso come siano tanti i genitori a scegliere per i propri figli una dieta vegana, genitori che - è stato ribadito - non devono essere lasciati soli: «Ci vuole un professionista - conferma la Verduci - che indichi loro le integrazioni necessarie». Chiara la posizione di Leonardo Pinelli, vicepresidente della Società scientifica nutrizione vegetariana: «Questo tipo di alimentazione è fondamentale per la salute dell’uomo e del pianeta - afferma -: è sicura in tutte le sue forme se ben pianificata in ogni fase della vita». 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Dal 2017 WhatsApp non funzionerà più sui vecchi telefonini

social

Dal 2017 WhatsApp non funzionerà più sui vecchi telefonini

La trollata epica del rapper di Parma sui profughi

tv

La "trollata epica" del rapper parmigiano Bello FiGo sui profughi Video

3commenti

20enne si schianta a folle velocità mentre fa diretta Fb

usa

Si schianta a velocità folle: in diretta Facebook Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Terremoto: cosa rischia Parma

TERREMOTO

Ma Parma quanto rischia?

1commento

Lealtrenotizie

Vendono iPhone: ma è una truffa

Carabinieri

Vendono iPhone: ma è una truffa

RICERCA

Prevedere i terremoti: a che punto siamo

l'agenda

Atmosfere natalizie e sapori della tradizione: cosa fare oggi

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma!

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

MISSIONARI

Saveriani, da sempre tra gli ultimi

PERSONAGGI

Gandini, il pistard d'oro eroe di Melbourne

Calcio

Brodino per il Parma

Intervista

Virginia Raffaele: «Ecco perché i miei personaggi fanno ridere»

Salsomaggiore

«Lorenzo, un ragazzo speciale»

Fidenza

La giunta: «L'aggregazione aiuterà il Solari»

Il nuovo allenatore

D'Aversa: "Mi hanno chiesto di giocare a calcio". Il suo staff

L'intervista: "Ora miglioriamo giorno per giorno. Ritroviamo la serenità" (Video) - Ferrari: "Scelti non i nomi, ma gentre che avesse "fame"" (Video) - Lunedì o martedì l'annuncio del nuovo ds: è una corsa a tre

4commenti

dal tardini

Il Parma va sotto, poi si rialza: 1-1 col Bassano. E finale incandescente Foto

Anche al Tardini un minuto di raccoglimento per la Chapecoense (Video

2commenti

al mercato

Sorpreso a rubare, ferisce con un cutter i titolari di un banco in Ghiaia Foto

6commenti

sala baganza

Preso il 18enne che faceva da pusher ai ragazzini della Pedemontana

degrado

Nuove luci e marciapiedi più larghi e "vivibili": così sarà via Mazzini Foto

17commenti

via toscana

Urta due auto in sosta e poi fugge: è caccia al conducente

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

IL DIRETTORE RISPONDE

Un po' più di mezzo bicchiere

EDITORIALE

Dal sexting al ricatto: pericoli on line

di Filiberto Molossi

1commento

ITALIA/MONDO

alessandria

Ruba fidanzatino a figlia, condannata per violenza sessuale

CALIFORNIA

Incendio al concerto: si temono 40 vittime

WEEKEND

IL CINEFILO

I film della settimana, da Sully a Agnus Dei  Video

VERNISSAGE

90 anni di Arnaldo Pomodoro: la sua arte invade Milano

1commento

SPORT

SERIE A

La Juve domina: battuta l'Atalanta (3-1)

formula uno

Mercedes: dopo il ritiro di Rosberg, Alonso tra le ipotesi

SOCIETA'

salerno

"Novemila euro alla Arcuri per accendere l'albero di Natale"

1commento

rifiuti abbandonati

Via Anedda e la montagna di scatole (cinesi) Foto

2commenti