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Obesity week: i segreti per tornare in forma

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 Un’intera settimana dedicata a cibo e benessere. «Alimentazione, salute, cultura» è il tema della manifestazione, ideata da Leone Arsenio, direttore della struttura Malattie del ricambio e diabetologia dell’Azienda ospedaliero-universitaria, che si svolgerà fino a domenica (16 ottobre). 

A Parma, la quarta settimana per la prevenzione dell’obesità e per un corretto stile di vita è iniziata martedì (4 ottobre). L'alimentazione a 360 gradi: una carrellata di  incontri, convegni, momenti scientifici e divulgativi, ma anche degustazioni, che si svolgeranno in alcune sedi cittadine e della provincia. Così oggi, alla Camera di commercio, si terrà il convegno «Crescere in armonia ed educare al benessere, la prevenzione dell'obesità nell'adolescenza». Domani, invece, giornata di «Ambulatori aperti»: dalle 9 alle 12, in Ospedale, al servizio di Malattie del ricambio e diabetologia (via Abbeveratoia), controlli e visite per i cittadini che hanno prenotato nei giorni scorsi.
  Leone Arsenio spiega gli obiettivi dell'iniziativa: «La mia idea nasce da Obesity Day, evento a carattere nazionale a cui partecipiamo da anni, ma che si limita a un solo incontro con il pubblico. Personalmente ho riflettuto sul fatto che l’impegno di una sola giornata riportava scarsi risultati, perché la gente, al suo termine, tornava a casa senza soluzioni in merito. Pertanto ho ritenuto che fosse più proficuo prolungare l’iniziativa per più giorni e di allargarla dall’ambito sanitario a molti altri, in quanto il cibo ha risvolti sociali, etici, culturali, economici, psicologici e religiosi.  Allo scopo di convincere la gente ad avere un corretto rapporto con il cibo, gli interventi non dovrebbero riguardare solo il settore della sanità, ma gli approcci devono essere multidisciplinari, ad esempio interessando l’industria, per ottenere prodotti più salutari, e i media, perché possano divulgare informazioni corrette».
In questa ottica, a Parma, la quarta edizione di Obesity Week, che ha ricevuto molti patrocini e la collaborazione dell’Azienda sanitaria locale, amplia i suoi orizzonti e, agli appuntamenti d’ordine medico, affianca quelli scientifici divulgativi rivolti alla cittadinanza. «Fino agli anni ’80, l’obesità interessava solo gli Stati Uniti, ma ora è diventata il problema sanitario numero uno anche in Italia», commenta  Leone Arsenio, «Questa condizione, se non trattata, è il primo passo verso le patologie collegate, tra cui il diabete e la pressione arteriosa alta, che portano a invalidità e a conseguenze economiche negative.
 Ad esempio, in Emilia Romagna, si è valutato che un diabetico incide sulla spesa sanitaria tre volte di più degli altri, per un costo annuale individuale di circa 3.000 euro. In tempi di riduzione di fondi per la sanità pubblica, si ottiene un risparmio anche evitando che un obeso diventi diabetico. La prevenzione delle patologie cronico-degenerative riesce così a far contenere le spese».
Tuttavia, poiché il cibo è anche piacere, Arsenio ha voluto che la Settimana di prevenzione dell’Obesità si concludesse con un evento all’insegna del gusto: a Calestano, domenica 16, alle 15, «I gioielli dell’Appennino parmense: tartufo, prosciutto, parmigiano» condurranno i presenti in un viaggio alla scoperta della storia e delle proprietà organolettiche e nutrizionali dei prodotti che rappresentano l’eccellenza gastronomica del territorio. 

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