14°

Salute-Fitness

Gli effetti dei polifenoli sulla salute: uno studio parmigiano

Ricevi gratis le news
0

 Comunicato stampa

Pubblicazione sulla prestigiosa rivista Antioxidants & Redox Signaling di uno studio sul ruolo dei polifenoli nella salute umana realizzato con il contributo di docenti del nuovo Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Dipartimento di Farmacia dell’Ateneo.

I polifenoli sono una vastissima classe di composti, ubiquitari nel mondo vegetale, che da anni sono associati, almeno epidemiologicamente, alla prevenzione delle patologie croniche. La letteratura ha associato i benefici apportati da questi composti alla loro attività antiossidante, ma questa conclusione un po’ affrettata sta lasciando spazio a smentite a volte anche clamorose. I meccanismi d’azione che stanno emergendo per i polifenoli sono spesso completamente avulsi dalla semplice attitudine antiossidante e risultano di anno in anno più specifici e dettagliati.
A sostenerlo sono il prof. Daniele Del Rio, nutrizionista del neocostituito Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Parma, che da anni si occupa dell’effetto dei polifenoli sulla salute umana, e il prof.Massimiliano Tognolini, del Dipartimento di Farmacia dell’Ateneo, esperto nello studio dei meccanismi d’azione di composti fitochimici, coautori di una Comprehensive Invited Review pubblicata sulla prestigiosa rivista Antioxidants & Redox Signaling (IF = 8.45), dal titolo Dietary (Poly)phenolics in Human Health: Structures, Bioavailability and Evidence of Protective Effects Against Chronic Diseases 
Il lavoro, che annovera tra i coautori nomi di prestigio come il prof. Jeremy Spencerdell’Università di Reading e il prof. Alan Crozier dell’Università di Glasgow (che da anni collabora con il prof. Del Rio), costituisce la sintesi più completa di sempre sull’argomento e riassume in 75 pagine, 14 tabelle, 50 figure e più di 500 voci bibliografiche tutta la letteratura rilevante nel contesto dei polifenoli e della loro interazione con l’organismo umano.
Il lavoro è in modalità open access, scaricabile da tutti gratuitamente grazie al contributo di ricerca ricevuto dal prof. Del Rio da parte di AGER, Agroalimentare e Ricerca (grant n° 2011-0283).

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Foto con Romina, Lecciso lascia Al Bano, lo rivela 'Oggi'

gossip

La Lecciso lascia Al Bano. Colpa di Romina

Romanzo famigliare supera i 5 milioni di spettatori è campione di ascolti in tv

TELEVISIONE

Romanzo famigliare supera i 5 milioni di spettatori è campione di ascolti in tv

Dolores O'Riordan: per la polizia non è una morte sospetta

LONDRA

Dolores O'Riordan: per la polizia non è una morte sospetta Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Velluto Rosso

VELLUTO ROSSO

Da Luca Zingaretti ad Anna Mazzamauro: settimana ricca a teatro Video

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

Alluvione, il pm: «Pizzarotti non lanciò mai l'allarme, nemmeno dopo il crollo del ponte della Navetta»

L'INCHIESTA

Alluvione, il pm: «Pizzarotti non lanciò mai l'allarme, nemmeno dopo il crollo del ponte della Navetta»

Tabaccheria di via Parigi

Rapinatori messi in fuga dalla vittima

Lutto

Langhirano piange il veterinario Alfio Monti

Il caso

Zebre «private»: soci contro amministratori

TECNOLOGIA

Custom, fatturato oltre 130 milioni

UNIVERSITÀ

Andrei: «Nuovo corso di laurea dedicato al food»

LUTTO

Collecchio, è morto Rodolfo Bianchi: finisce una dinastia di sarti

SISSA

Chiude la storica ferramenta Besagni

tg parma

Alluvione 2014, chiusa l'indagine. Tra i 6 indagati c'è Pizzarotti

Il sindaco su Fb: "Abbiamo fatto tutto quello che si doveva fare, prima, durante e dopo"

tg parma

22enne di Parma travolto da un treno in stazione: è gravissimo in Rianimazione Video

sicurezza

Massese, il prefetto promette nuovi autovelox Video

dopo l'Inchiesta Stige

Bola: "Per Gigliotti mai ruoli societari nel Gs Felino"

Il presidente: "Non sono dimissionario". Domenica manifestazione di sostegno con i bambini del settore giovanile

serie B

Parmamercato: Faggiano scatenato...a tutto campo

1commento

festa

Sant'Antonio, la messa per i piccoli-grandi "amici" è sempre un successo Gallery

anteprima

Alluvione 2014, chiuse le indagini: domani sulla Gazzetta tutti i particolari Video

roccabianca

Schianto tra due auto e un camion sul Ponte Verdi: muore un 60enne

Ferito un 43enne parmigiano. E torna la protesta per un tratto "ad alto rischio"

2commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

L'EDITORIALE

I fantasmi evocati dalla razza bianca

di Vittorio Testa

L'ESPERTO

Imu, quante complicazioni con i figli

di Daniele Rubini*

1commento

ITALIA/MONDO

IL CASO

Le due Coree sfileranno insieme alle Olimpiadi Video

roma

Maiale tra i rifiuti a Roma, la Raggi: "E' di un Casamonica"

1commento

SPORT

football americano

Jags, Patriots, Vikings (da infarto) e Eagles a caccia del Superbowl

CALCIO

Uefa: "Il fairplay finanziario ha portato dei frutti"

SOCIETA'

ASSICURAZIONI

Rc Auto: saranno riconosciute le coppie di fatto

gusto light

La ricetta "green" - Riso venere con porri e curry

MOTORI

ANTEPRIMA

Nuova Subaru XV, il Suv delle Pleiadi svelato in 5 mosse

DETROIT

Le novità del Salone: è sfida tra pick-up Gallery