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Alimentare

Barilla premiata per la pasta senza glutine

Per la terza volta il gruppo alimentare riceve il Premio per l'innovazione

Barilla, lo stabilimento di Pedrignano

Barilla, lo stabilimento di Pedrignano

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Barilla ha ricevuto oggi a Roma dalla Fondazione per l’innovazione Cotec il «Premio nazionale per l'innovazione 2015», consegnato dal ministro dell’Istruzione Università e Ricerca Stefania Giannini. Il premio è stato conferito per il progetto della pasta senza glutine. E’ la terza volta che l’azienda leader del mercato della pasta, con un fatturato superiore a 3 miliardi di euro e 29 siti produttivi, riceve di questo premio.
«Siamo orgogliosi che la Pasta Barilla senza Glutine - dice Marco Montanaro, direttore Relazioni istituzionali Barilla - sia stata riconosciuta come modello di eccellenza nel panorama delle iniziative industriali a sostegno dell’innovazione e della qualità. La sfida è stata quella di sviluppare un nuovo prodotto di pasta senza comprometterne il gusto, con l’obiettivo di soddisfare al meglio un segmento importante e in rapida crescita, completando l’offerta di pasta Barilla in Italia e negli altri mercati chiave".  
Istituito dalla Fondazione per l’Innovazione Tecnologica Cotec, il Premio Nazionale dell’Innovazione - alla settima edizione - è un prestigioso riconoscimento assegnato ogni anno ad imprese, enti pubblici, università e designer che si sono distinti come campioni d’innovazione. In questo caso, nel corso del 2015. 

La pasta Barilla senza glutine - spiega il gruppo in una nota - nasce per soddisfare le esigenze di un crescente numero di persone che adottano una dieta senza glutine, a seguito della diagnosi di celiachia o di altre forme di intolleranza al glutine. Viene prodotta in Italia, con una miscela esclusiva di farine di mais e riso, dove il mais bianco è l’ingrediente chiave per assicurare al prodotto un gusto delicato, un colore naturale e un basso rilascio di amido durante la preparazione. Il risultato finale è che la pasta Barilla Senza Glutine ha il gusto inconfondibile e la consistenza «al dente».
Lo sviluppo di Barilla Senza Glutine - prosegue il comunicato del gruppo alimentare - ha richiesto diversi anni di ricerca per la realizzazione della ricetta che potesse soddisfare gli standard di gusto e tenuta al dente del marchio. Molto importante è stata la fase di selezione delle materie prime e la scelta del partner più affidabile ed esperto per la produzione di questo prodotto, non avendo ad oggi, una linea produttiva di proprietà. Senza Glutine Barilla ha ricevuto l’approvazione in Usa della Gluten-Free Certification Organization e in Italia dell’Associazione Italiana Celiachia ed è autorizzata ad esporre il marchio Spiga Barrata. 

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  • Vercingetorige

    25 Febbraio @ 18.23

    CONGRATULAZIONI ALLA BARILLA PER IL SUO IMPEGNO NELLA SPERIMENTAZIONE E NELLA RICERCA , ma , adesso , è venuto di moda . Pane e pasta senza glutine , latte senza lattosio , fino al vino senz' uva. La celiachia è una malattia invalidante , perché costringe , praticamente , a mangiare senza glutine per tutta la vita, ma ci sono anche intolleranze al glutine che non sono celiachia. La diagnosi di allergia può essere difficile . Ci sono allergie vere , immunomediate , intolleranze immunomediate e non immunomediate , La diagnosi non si fa solo coi test cutanei . Quello è solo l' inizio . Ci vogliono analisi sul sangue , e , a volte , si arriva alla gastroduodenoscopia con biopsia della mucosa duodenale. Rimanendo nell' ambito delle allergie alimentari , tra i cibi più allergenici c' è la frutta , in particolare pesche , fragole ed uva , pesci , in particolare crostacei , aragosta , astice e frutti di mare , frutta secca come noci e noccioline , eccetera. Non fatevi la diagnosi si allergia da soli o in erboristeria ! Consultate un buon Servizio di Allergologia. CHI HA AVUTO UNO SHOCK ANAFILATTICO E L' HA SCAMPATA , PORTI SEMPRE CON SE' UNA SIRINGA DI ADRENALINA AUTOINIETTABILE . IL CORTISONE NON E' UN FARMACO D' EMERGENZA !

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