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La pizza: un patrimonio da tutelare?

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Il duomo di Modena, Castel del Monte ad Andria, i sassi di Matera, la città di Verona: l’Italia è ricca di patrimoni dell’Umanità Unesco, siti di eccezionale importanza da un punto di vista culturale o naturale. Ma molti ignorano che esiste anche un riconoscimento per i patrimoni immateriali, cioè prassi, rappresentazioni e  conoscenze che meritano di essere salvaguardate. Ebbene, tra i candidati ad entrare in questa lista c’è anche l’arte dei pizzaioli napoletani (e non solo), tramandata di generazione e generazioni, facendo grande la gastronomia del Belpaese.

La svolta

Il 4 marzo è infatti arrivato il via libera da parte della commissione italiana Unesco per la candidatura dell’arte della pizza a patrimonio immateriale dell’umanità. La decisione è stata presa su proposta del Ministero dell’Agricoltura, con il sostegno di quello degli Esteri, dell’Università, dell’Ambiente e dell’Economia. Da sottolineare anche l’impegno della Fondazione Univerde, dalle associazioni dei pizzaioli, della Coldiretti e da tante altre organizzazioni del mondo della pizza. Un universo unito per valorizzare questo patrimonio.

La petizione

Tutto è iniziato con la petizione nata sul portale “Change.org”, che ha subito riscosso un grande successo: alle 60mila iscrizioni iniziali si sono ben presto sommate 150mila “firme” dall’Asia e 50mila risposte dalla sola Argentina, arrivando a 900mila sottoscrizioni. Per promuovere l’iniziativa, ad inizio aprile è stata presentata a Sydney, una della maggiori città australiane, la campagna mondiale #pizzaUnesco. È stato un vero e proprio evento, a cui era presente anche una delegazione italiana, che ha posto come obiettivo dell’iniziativa il raggiungimento di un milione e mezzo di firme.

Nel 2017

Dopo l’approvazione della commissione nazionale italiana per l’Unesco, ora alla pizza napoletana manca da superare solo un ultimo grande scoglio: quello di convincere i 200 Paesi membri dell’organizzazione per l’educazione e la cultura. La candidatura sarà valutata da una commissione internazionale, con sede a Parigi, fra un anno, nel 2017.

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