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Aggiungi un posto a tavola: per l'Africa

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Cibo che unisce. Cucina etnica e solidarietà al circolo Zerbini. Popoli lontani possono dialogare anche a tavola. Con questa convinzione si è svolto il secondo appuntamento di «Aggiungi un posto a tavola», la rassegna di cucina multietnica promossa dall’associazione Folklore con il patrocinio della Provincia di Parma.

Questa volta al circolo Zerbini è stato il turno dell’Africa. In un’atmosfera di festa, ad aprire le danze piatti piccanti e speziati a base di riso, verdure e carne di manzo. Poi una polenta di mais insipida accompagnata da salse tipiche e infine la «tatine», dolce fritto da degustare in abbinamento con una bevanda dal forte aroma di zenzero. 
Il contesto conviviale non ha fatto passare in secondo piano la solidarietà verso i Paesi più disagiati. Vestita con un abito tradizionale dello Zambia, Michela Zini, madrina della serata, ha così illustrato le finalità di Folklore: «Folklore decide di proporre l’ambito culinario come collante, momento di integrazione tra le tradizioni di continenti diversi. Di buona parte del ricavato beneficerà l’associazione onlus “Sorridi Bimbo” rivolta, tra gli altri obiettivi, all’attuazione di progetti umanitari in Burkina Faso e Zambia».
 Soddisfatto Walter Antonini, assessore allo sport della Provincia di Parma: «Bellissima idea, un’iniziativa che va a sostegno dell’integrazione. Insieme a questa serie di cene faremo una locandina, sponsorizzata dall’associazione Folklore, da affiggere nelle scuole di Parma per sensibilizzare i ragazzi all’integrazione attraverso lo sport». Sempre rimanendo in tema di attività sportiva, una parte dell’incasso sarà devoluta anche al progetto «Judo for Kenya» finalizzato all’insegnamento del judo ai ragazzi kenioti. Gusto e beneficenza torneranno di scena in febbraio con ricette della cucina sudamericana.  
 

 

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