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Altmühltal, un «gioiello» verde

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Pierluigi Dallapina
Accogliente, pulita e ordinata, ma soprattutto «verde», tanto nell’aspetto quanto nello spirito. La Baviera non tradisce le aspettative e dimostra che la proverbiale efficienza tedesca funziona a meraviglia, già a partire dall’aeroporto di Monaco - dominato dal bianco delle sale d’imbarco, dai cartelloni pubblicitari di Bmw e Audi e dall’onnipresente logo della Lufthansa - che nonostante i 34,5 milioni di passeggeri nel 2008 mantiene la tranquillità di un piccolo scalo.
Fuori dai sentieri turistici più battuti, uno dei modi migliori per godere dell’Alta Baviera (Oberbayern) è quello di imboccare la strada che da Ingolstadt, patria dell’Audi, porta al Parco Naturale dell’Altmühltal, un piccolo paradiso per ciclisti, escursionisti, buon gustai, canoisti e per tutti coloro che amano un turismo «lento», lontano anni luce da ogni frenesia vacanziera. Lo scorrere lento del fiume Altmühl fra il giallo squillante dei campi di colza e il verde dei boschi in collina è il metro del tempo in questo parco istituito 30 anni fa, a metà strada fra Monaco e Norimberga, e che può vantare una delle migliori reti di piste ciclabili di tutta la Germania. Senza contare i tremila chilometri di sentieri ben segnalati fra abeti, faggeti e rocce a strapiombo sull'intera valle che caratterizzano la Altmühltal Panoramaweg, o la possibilità di affittare una canoa in una delle numerose stazioni di noleggio sul fiume e lasciarsi trasportare dalla corrente lungo i 118 chilometri che da Gunzenhausen arrivano a Töging. Ma il modo migliore per trascorrere le vacanze, e per scoprire ogni dettaglio del paesaggio, è quello di salire in sella e pedalare lungo gli 800 chilometri di piste create esclusivamente per le biciclette e adatte ad ogni grado di allenamento. Il tracciato più famoso è quello della Altmühltal-Radweg, che in 160 chilometri taglia in due tutto il parco da Gunzenhausen alla piccola cittadina di Kelheim sul Danubio. Una volta terminato il percorso è possibile tornare al punto di partenza con le biciclette grazie alla linea ferroviaria Altmühltalbahn, o salendo a bordo del Freizeitbus, l’autobus «del tempo libero».
La bellezza del panorama - data da una natura intatta che non è stata ferita dalla smania edificatoria - fa da sfondo a veri e propri gioielli dell’architettura barocca come la cittadina universitaria di Eichstätt, che deve la propria fisionomia all’amore per il bello dei principi vescovi - ovunque troneggia la severa statua di Willibaldo - e all’estro creativo di due «maestri» italiani, Gabriel de Gabrieli e Mauritio Pedetti. E’ opera loro, infatti, la bellissima Residenzplatz, una piazza ellittica dominata da una colonna con l’immagine di Maria, mentre per i più devoti è obbligatoria una tappa al monastero di Santa Walburga: si dice che l’acqua della santa abbia proprietà miracolose. Zwiebeltreter, calpestatori di cipolle, è invece il nomignolo con cui vengono chiamati gli abitanti di Beilngries, paese da 9mila abitanti dominato dalla fisionomia settecentesca del castello di Hirschberg, già residenza dei principi vescovi, e oggi meta di turismo congressuale. Per chi volesse passare una notte da re, fra mura piene di storia, il parco offre la possibilità di dormire nel castello di Eggersberg, attualmente di proprietà di un ricco avvocato 90enne di Monaco, mentre il vapore rilassante di un bagno turco, il caldo di una sauna o una semplice nuotata in acqua termale sono un valido motivo per superare i confini del parco naturale dell’Altmühltal per una sosta a Bad Gögging.
Una meta che non può assolutamente mancare alla fine del viaggio è il monastero di Weltenburg, adagiato sulla riva destra del Danubio. Il modo più spettacolare per raggiungerlo è in battello, partenza da Kelheim, attraverso le gole che caratterizzano questo tratto del fiume per diversi chilometri. Abitato da dodici monaci benedettini, il monastero merita una visita soprattutto per i piatti della tradizione bavarese e per l’ottima birra che i religiosi producono dal 1050, secondo le leggi della purezza, tanto che nel 2008, la loro Weltenburger Kloster Barock Dunkel si è meritata la medaglia d’oro al World Cup Beer.

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