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Fuoriporta - Il salame nostrano è in gara. E nel piatto

Fuoriporta - Il salame nostrano è in gara. E nel piatto
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di Andrea Violi

Una giornata dedicata al salame. Quello nostrano, da gustare affettato sulle bancarelle. Ci ha pensato il Comune di Rubiera, che sabato 3 aprile propone «Fior fior di salame». Iniziativa in piazza, aperta a tutti.
Per tutto il giorno si potranno gustare i salami “fatti in casa” durante la manifestazione «I norcini in centro». Non solo... sulle bancarelle faranno bella mostra di sé salumi di tanti tipi e Parmigiano Reggiano.
I salami si possono mettere in pancia... ma anche in gara. Nel cortile interno del municipio di Rubiera infatti sono aperte dalle 9 alle 13 le iscrizioni alla «Sesta gara del salame nostrano». Alle 15 si insedia la commissione esaminatrice. Alle 18 la proclamazione dei vincitori, con premi offerti dall'Avis.
In piazza Gramsci dalle 10 alle 19 la Tenda del Volontariato offrirà altre leccornie: gnocco fritto, polenta, casagai fritti (piatto a base di polenta e fagioli). E dalle 10 alle 18, ecco la dimostrazione della sfoglia tirata a mano (con pranzo a base di tagliatelle al ragù).
I prodotti derivanti dal maiale diventano anche un gioco, a Rubiera, con «Centra il salame»: una gara di abilità per adulti e bambini. I premi? Ovviamente, salami.

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