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Cucina

Spigaroli protagonista a Parigi

Settimana gastronomica italiana, dal 15 al 20 maggio

Alain Ducasse e Massimo Spigaroli

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Settimana gastronomica italiana, dal 15 al 20 maggio, in uno dei più prestigiosi hotel di Parigi, il «Meurice» - proprio di fronte al giardino delle Tuileries -. Grazie all’invito alla "corte" di Alain Ducasse, il ristorante «Le Dalì», dello chef italiano Massimo Spigaroli, proprietario del ristorante-hotel L’Antica Corte Pallavicina, a Polesine Zibello, in provincia di Parma - che nel 2011 ha ottenuto una stella della Guida Michelin -. Spigaroli proporrà nella settimana a lui dedicata un menù ancorato alla più pura tradizione gastronomica dell’Emilia Romagna. Piatto principe della cucina parmense di Spigaroli, il culatello, la specialità che lo ha reso famoso in tutto il mondo.
L’evento ispirato alla cucina Mediterranea, per il pluristellato chef francese è anche la celebrazione della riapertura del «Dalì» dopo una ristrutturazione ad opera dell’architetto Phlippe Starck. Il ristorante prende il nome da Salvador Dalì, l’artista che resta il più celebre e fedele frequentatore nella storia del Meurice.

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