Dream Pub
Appena si entra nel locale già si respira la passione con cui Laura gestisce il suo locale, il Dream Pub di Calestano. Sono 12 anni che ha aperto l’attività e da quel giorno ha collezionato tante soddisfazioni, fino a diventare un punto di riferimento per i giovani della zona.
Era il 2 settembre del 1999 quando Laura ha aperto per la prima volta ai clienti la porta del Dream Pub, nato per affiancarsi al suo Bed & Breakfast e per dare una valida alternativa di divertimento alla vallata che ai tempi offriva molto poco.
L’edificio in cui sorgono i due locali, situati a lato della strada che porta a Calestano provenendo da Parma, pochi metri prima del paese, è stato costruito nel 1870, ed ha sempre ospitato attività rivolte al pubblico. E' partita dal nulla, senza avere nessuna conoscenza del settore e del lavoro, e col passare degli anni ha iniziato a fare le sue esperienze tra sacrifici e tanto impegno. Tutto sempre da sola, tranne negli appuntamenti di massima affluenza dove si fa aiutare da uno staff fidato.
Il motto che ha accompagnato i 12 anni di vita del Pub è sempre stato lo stesso: qualità e rispetto del cliente. Ammette: «Non saprei lavorare diversamente, per me sono cose fondamentali. La mia idea di partenza era fuori dal normale, ma mi ha portato fortuna».
Inizialmente il pub era nato come tigelleria: «Sono stata tra i primi in provincia a fare le tigelle - racconta -. Poi ho aggiunto il forno a legna per le pizze e tante altre stuzzicherie».
La cura dei particolari per offrire la migliore qualità al cliente trova la sua massima espressione nella ricerca degli ingredienti delle pietanze. Fiore all’occhiello del pub, oltre agli hamburger di Angus e alla vasta selezione di grappe del Trentino, sono le birre: 5 quelle che è possibile consumare alla spina, tra le quali spicca la Forst, servita fin dal primo giorno di apertura, e la Gordon, una rossa introvabile in tutta provincia.
Nulla sfugge all’attenzione di Laura, dalla loro scelta alla spillatura fatta a regola d’arte, dal materiale utilizzato ai consigli ai clienti. Al Dream Pub non mancano anche le feste e gli eventi. E' appena terminata «Giovedì sotto le stelle», la rassegna di appuntamenti che ha visto esibirsi nell’area all’aperto del locale tantissimi gruppi di genere e stili anche molto diversi. Durante l’anno è famosissima la festa che organizza per San Patrick e anche per il carnevale, e poi feste private, grigliate e serate a tema. Insomma, tantissimi appuntamenti in questa piacevole realtà della Val Baganza.
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