Giovanna Melli

L' Acquolina ha aperto i battenti il primo marzo scorso. Il nuovo locale attira subito l’ attenzione per chi passa in via d’ Azeglio.
Ampio, luminoso, moderno l’ «Acquolina» si divide in tre zone. All’ ingresso troviamo un lungo bancone, sul quale vengono esposti i piatti della giornata. Accanto c’è una grande sala dove ci si può sedere ed essere serviti. Infine, troviamo una piccola zona, che verrà aperta prossimamente: un ambiente più intimo, dedicato alla degustazione dei vini.
«In totale abbiamo ottanta sedute - ci spiega Massimiliano  Giacomazzi, uno dei proprietari - per offrire ai clienti sia il servizio al tavolo che quello d’ asporto».
Non è la prima esperienza per Massimiliano «Sono già tanti anni che lavoro nel settore dell’alimentazione e; insieme a Guido Orsi e Roberto Giacomazzi, ho già altre attività avviate: i panifici Giacomazzi, l’ Arte Dolciaria e la prima Acquolina in viale Mentana».
L’ «Acquolina» offre alla sua clientela, in ogni momento della giornata, specialità sia dolci che salate.
 Al mattino con il caffè «Acquolina», quello al ginseng o la crema di caffè, molte fresca e gettonatissima in estate. «I dolci vanno dalle brioche alle torte tradizionali: crostate ai vari gusti di marmellate, torta al limone, alla ricotta e cioccolato - continua  Massimiliano -. Per non dimenticare le torte speciali, sia per la vista che per il palato, le monoporzioni di Sacher, Duchessa, Limone e Fragola, Zuppa Inglese e l’ Ungherese».
Per quanto riguarda il salato, l’ «Acquolina», sia per il pranzo che per le cene il menù è vario: «Dai primi piatti di tortelli e paste, ai secondi di pesce e carne. Proponiamo un piatto speciale, e cioè  il piatto della casa, che è composto da quello che offre il menù della giornata: un mezzo primo, un mezzo secondo e contorno. Non mancano i piatti veloci - continua Massimiliano -. Panini farciti , insalatone fresche e piatti di formaggi e salumi misti».
L’ «Acquolina» è anche pizzeria: «La pizza che offriamo è sia quella tradizionale, bassa, dai gusti più classici a quelli della casa; come la crema di carciofi, mortadella e gorgonzola, speck e brie. Da non perdere - suggerisce Massimiliano - la nostra specialità: la pizza alta che viene farcita a piacimento con carciofi, porcini, tonno e rucola, culatello».
L’ «Acquolina» offre, anche, una varia « cantina»: il classico prosecco «Bellavista», «Monte Roseo», «Ca’ del Bosco»; lo champagne come il «Veuve Cliquot». Le birre di tanti tipi in bottiglia e alla spina, al gusto tradizionale e al malto. Massimiliano ricorda «L’ appuntamento da non perdere con l’ aperitivo. Un vero e proprio happy hour dove offriamo oltre i vini, cocktails alcolici e non , birre. Il tutto accompagnato da un ricco buffet di stuzzicherai con: erbazzoni, arancini, focacce, quella pugliese con i pomodorini e quella ligure con l’olive, pizze». Dalla mattina alla sera l’ «Acquolina» ci offre, così, ottimi motivi per fermarci ad assaporare le sue specialità dolci e salate.