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Albareto celebra il "re" porcino

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Nella piana del Gotra e nel grande piazzale del Palafungo è di nuovo tutto pronto per la continuazione della 19ª edizione di una delle più importanti manifestazioni del territorio la fiera del fungo porcino di Albareto. Sulle tavole del ristorante è garantito il Fungo Porcino Doc della Valgotra, il Re dei sapori sarà presente, anche se non abbondante come nelle passate edizione, alcuni esemplari porteranno il loro profumo ed il suo inconfondibile gusto.
La Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto quest’anno è qualcosa di più di un appuntamento di rito: tre giornate intense tra saperi e sapori, mostre, convegni, degustazioni di vini e soprattutto gastronomia speciale impreziosita dalla presenza dei cuochi e dei docenti di Alma, la scuola Internazionale di cucina di cui ne è Rettore Gualtiero Marchesi.

«Albareto con la sua Fiera vuole valorizzare il porcino ed i prodotti del sottobosco, non solo per evidenziarne la quantità di raccolta fatta registrare ogni anno e la straordinaria qualità ma soprattutto vuole diffondere la cultura del cibo» ha spiegato il sindaco Riccoboni.
La storia della Valgotra è legata al porcino; quasi una filosofia di vita che ha contraddistinto questa valle nel corso della storia antica e moderna.
Dopo anni di intenso lavoro da parte di tutti i cittadini da qualche anno Albareto ha avuto l’ambito riconoscimento a livello nazionale e questo passaggio ha gratificato molto tutto l’esercito dei volontari che hanno lavorato per far crescere questo evento”.
Una fiera dunque che riscopre uno dei lati più interessanti delle nostre montagne: il fungo deve essere anche un volano per riscoprire tradizioni e cultura della gente di montagna e gli abitanti di Albareto ne sono da esempio.

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