rubrica a cura di Andrea Violi

Tutti gli appuntamenti del weekend a Parma e provincia sono sulla Gazzetta di Parma in edicola ogni sabato. Per chi volesse fare un giro fuori provincia, ecco alcune segnalazioni fra le province di Reggio Emilia, Piacenza e Massa Carrara, in Lunigiana.

BIBBIANO: SFIDA FRA CASEIFICI, SPAGHETTATA GIGANTE E PROSCIUTTI COTTI CON UN SUPER "SPIEDO MEDIEVALE". Venerdì sera all'insegna del gusto, sabato un mercato con 60 bancarelle. Bibbiano, nella Val d'Enza reggiana, organizza numerose iniziative con «Il mercato delle Terre di Matilde di Canossa».
Si comincia stasera (venerdì 1° giugno). Dalle 20 all'Arci Ghiardo in via Montefiorino 4 a Bibbiano  si possono mangiare gnocco fritto e salumi. Inizia anche il Palio «La Culla», per decidere chi produce il miglior Parmigiano Reggiano fra 12 caseifici delle province di Parma e Reggio Emilia. Alle 21 torna la cottura all'antica di una forma di Parmigiano Reggiano: una rappresentazione con filmati su schermo gigante, voce narrante e fuochisti. La serata si concluderà con una spaghettata gigante allo scoglio aperta a tutti, accompagnata dallo spettacolo «Al padlon ed Mingon». Il padellone ha un diametro di un metro e dieci...
Sabato 2 giugno per tutto il giorno si svolgerà il Mercato delle Terre di Matilde di Canossa, con 60 bancarelle. Il programma prevede alle 10 l'inaugurazione della piazzetta con gli stand enogastronomici, poi il premio “Donna a Bibbiano” e una messa accompagnata da canti gregoriani. Nel pomeriggio si esibiranno di fronte al municipio di Bibbiano gli sbandieratori e i musici del gruppo «Maestà della Battaglia». Alle 17,30 ecco la cottura di tre prosciutti con uno "spiedo-giostra-griglia medievale" brevettato da Iller e Oscar Franceschi (seguirà degustazione gratuita).
Il programma completo è sul sito del Comune di Bibbiano.  
Come arrivare: guarda l'itinerario da Parma 

(foto: il padellone per la spaghettata gigante)

MERCATINI ANCHE A SAN POLO D'ENZA. Weekend con mercatini e gemellaggi a San Polo d'Enza. Sabato 2 giugno attorno al castello ci sarà il mercatino del riuso per tutta la giornata. Domenica 3 giugno, per tutto il giorno, doppio appuntamento con il mercatino dell’antiquariato e lo stand di gnocco fritto e torte.

A CARPANETO PIACENTINO IL GUTTURNIO E'... UN FESTIVAL. Lo slogan è questo: "Portate la vostra allegria, al bicchiere e al resto ci pensiamo noi!". A Carpaneto Piacentino il weekend è consacrato al vino frizzante: nel Palazzo Comunale (il Castello Scotti) sabato 2 e domenica 3 giugno si svolgerà il "Gutturnio Festival". Degustazioni di vini, abbinamenti con i cibi, promozione del territorio e varie iniziative sono il "menù" di questo primo fine settimana di giugno. Dice il sito della manifestazione: «La serata di sabato 2 giugno è dedicata all’incontro e alla conoscenza con le nuove generazioni, con un Happy Hour con musica dal vivo. Nel pomeriggio di domenica 3 giugno ancora degustazioni e musica. Tornano a farci visita anche in questa settima edizione del GUT Festival i produttori di Winechange grazie al gemellaggio con la regione tedesca del Pfalz». Le degustazioni sono a pagamento.
Gli orari: sabato, aperto dalle 15 alle 22 - domenica aperto dalle 10 alle 22.
Come arrivare: guarda l'itinerario da Parma
Il sito della manifestazione: www.gutturniofestival.it

"SAPORI" A FIVIZZANO: TANTE INIZIATIVE E SOLIDARIETA' PER LE VITTIME DI ALLUVIONI E TERREMOTO. La rassegna "Sapori", in calendario da venerdì 1 a domenica 3 giugno a Fivizzano (Massa Carrara), aiuterà le popolazioni colpite dall'alluvione in Lunigiana e dal terremoto in Emilia.
«In particolare, domenica 3 giugno sarà la Festa Nazionale dei Piccoli Comuni di cui Fivizzano quest’anno è la capitale simbolica - dice un comunicato -. Proprio per “Voler bene all’Italia” all’evento sono stati chiamati a discutere in merito alla vulnerabilità del Paese e alla prevenzione dei dissesti personaggi importanti e competenti, come Franco Gabrielli, capo dipartimento della Protezione Civile, Corrado Clini, ministro dell’Ambiente, Enrico Rossi, presidente della Regione Toscana, e Vasco Errani, presidente della Conferenza delle Regioni.
A causa delle nuove, forti scosse sismiche registrate in Pianura Padana, a Fivizzano difficilmente potrà essere realizzata la prevista vendita di forme di Parmigiano Reggiano e di aceto balsamico “terremotati”, ma durante le tre giornate di Sapori non mancheranno le iniziative di solidarietà. Per rispetto dei territori emiliani danneggiati dal sisma, domenica mattina, alle 10,30 in sostituzione delle esibizioni del Gruppo storico di Fivizzano verrà osservato un minuto di silenzio, in ricordo delle vittime delle scosse, e la banda di Moncigoli eseguirà solo il “Silenzio” e l’inno nazionale. Infine nella stessa giornata sarà promossa una raccolta di fondi in favore delle popolazioni dei paesi terremotati.
Sono stati invitati a partecipare i Comuni della Val di Vara e delle Cinque Terre, colpiti dall’alluvione del 25 ottobre scorso, e il sindaco di Vernazza Vincenzo Resasco, che sarà l’ospite d’onore.
Sotto l’insegna “Sapori che nutrono la cultura”, a Fivizzano si terrà la vendita solidale di mille “Cesti di prodotti del territorio”, ognuno al costo di 35 euro, il cui ricavato sarà devoluto alla ricostruzione della biblioteca di Aulla, distrutta dalle acque, e al ripristino di almeno una parte dei 40mila volumi andati persi.  
Per il resto, il programma di Sapori non subirà variazioni dal momento che il suo tema per il 2012 è proprio la tutela della natura. L’inaugurazione, venerdì 1° giugno alle 16, prevede il convegno “Saperi del Paesaggio”, riservato al progetto di ricerca per la creazione di un Centro di Formazione di eccellenza per Paesaggisti Europei in Lunigiana.
Come sempre, a Fivizzano si potranno fare assaggi di gastronomia del territorio, dalle frittelle di farina di castagne ai testaroli con il pesto, dai panigacci di Podenzana con salumi e formaggi alla polenta incatenata.
Nell’antico convento agostiniano di San Giovanni Battista, nel giardino dei frati, nelle piazze e nelle vie della località della Lunigiana il pubblico potrà non solo andare alla scoperta di eccellenze della tradizione del territorio, come l’agnello di Zeri, il fagiolo di Bigliolo, la mela rotella e i due Dop, il miele e la farina di castagne, ma anche aggiornarsi sulla salute dell’ambiente, da cui dipende quella dell’uomo.
Il dibattito/tavola rotonda “Bio: la penso così”, sabato 2 giugno alle 14, riunirà esperti per indagare sul futuro e lo sviluppo del settore.
A cura di Lunigiana Amica, ci saranno le “Degustazioni in piazza” dei prodotti senza chimica degli aderenti e della Filiera Corta “Campagna Amica”, la “Merenda bio e a km zero” per i ragazzi e la “Piazza Bio-sostenibile”, stand con i produttori biologici, in associazione, tra gli altri, con i Parchi tosco-liguri-emiliani e con Legambiente che offre una degustazione pubblica delle acque, con il progetto MED Zero Emission Communities.
Sul palco, in piazza Medicea, domenica pomeriggio, dalle ore 15 e 30, sialterneranno Speaker’s Corner, moderati da Marco Fratoddi, direttore del mensile “La Nuova Ecologia”, per discutere sulla sostenibilità locale, con il sostegno della Provincia di Massa-Carrara e del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano.
Per informazioni:  Comune di Fivizzano, tel. 0585/74711 www.comunefivizzano.it
Associazione Lunigiana Amica, tel/fax 0187/408015, piazza Castello, Terrarossa (Ms),  e-mail lunigianaamica@alice.it; www.lunigianaamica.it
Per prenotare il cestino: Lunigiana Amica, tel. 331/5448286  e-mail amicalunigiana@hotmail.com; www.legambiente.it/legambiente/bazar.