Margherita Portelli

Secondo i più diffusi luoghi comuni rappresenta - con pasta e mandolino - il sinonimo per eccellenza di Italia nel mondo. E in questi giorni, nel cuore  della food valley, la si   celebra  a dovere: la pizza, da ieri e fino domani, sarà la regina  di Parma.

Una tre giorni tutta da gustare, infatti, ha inaugurato la settimana delle Fiere di Parma, con sessanta espositori e migliaia di professionisti che si sono dati appuntamento per non mancare alla prima edizione del «Pizza World Show», unica esposizione italiana dedicata a tutta la filiera del mondo della pizza. Dalla farina alla cottura, passando per tutte le materie prime e i macchinari necessari a realizzare il piatto italiano più famoso al mondo: la pizza è  protagonista. In contemporanea all’esposizione, inoltre, è sbarcato alle Fiere anche il «Campionato mondiale della pizza», giunto alla sua 22ª edizione. ...L'articolo completo sulla Gazzetta di Parma in edicola