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Ricetta del giorno - Biscotti di quaresima

20 febbraio 2015, 11:57

Ricetta del giorno - Biscotti di quaresima

Terminate con il mercoledì delle Ceneri le abbuffate carnascialesche, con la quaresima si entra, come da tradizione, in un lungo periodo di rigore e morigeratezza alimentare. Ma qualcosa di dolce e goloso si può sempre preparare come questi semplici biscottini preparati con ingredienti poveri che nella loro semplicità diventano sfiziosi se intinti in un bicchiere di vino dolce o più semplicemente nel tè.
Ingredienti
1 kg di farina bianca tipo 00; 300 g di zucchero, 300 g di burro, 5 uova intere; 2 bicchieri di latte; la scorza grattugiata di 2 limoni, 20 g di bicarbonato di ammonio; un pizzico di sale.

Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti insieme, stendere la pasta, ritagliare dei rombi (volendo si possono spennellare con uovo sbattuto allungato con poca acqua e cospargerli di zucchero semolato). Cuocerli in forno a 180° per quindici minuti.

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