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Collecchio

Nel segno del Parmigiano

di Gian Franco Carletti

27 marzo 2015, 22:20

Nel segno del Parmigiano

L'undicesima edizione di «Formaggio & compagnia» domani e domenica animerà Piazza della Repubblica proponendo la fiera del parmigiano e soci, un appuntamento per degustare specialità tipicamente nazionali legate il formaggio ed a prodotti collaterali. Una doppia opportunità per visitare la cinquantina di espositori che dalle 10 alle 19 del fine settimana apriranno i loro stand culinari e non solo allestiti all’interno di una tensostruttura al fine di consentire lo svolgimento dell’evento anche in caso di maltempo. «L’alta qualità alimentare - spiega l’Assessore al Turismo e Commercio Elena Levati - è ancora una volta assicurata dalle numerose aziende produttrici del parmigiano-reggiano del territorio presenti insieme a tanti altri produttori di formaggi e di prodotti tipici nazionali». La manifestazione è stata organizzata dall’amministrazione comunale assieme al caseificio Gennari di Collecchio e con la collaborazione di «Dal Buongustaio» di Rovelli di Fontanellato, del Consorzio del Parmigiano Reggiano e del Consorzio Volontario per la Tutela dei Vini dei Colli di Parma. L’intenzione è quella di offrire una possibilità per divertirsi e degustare, oltre che essere «educati al buon gusto», attraverso l’incontro tra alimenti e produzioni di qualità. «Come sempre - sottolinea l’assessore Levati - la fiera assume il profilo di un evento che va oltre l’opportunità commerciale, trasformandosi in un’occasione raffinata per la degustazione di formaggi in abbinamento con altri prodotti, dal salume, al miele alle marmellate, alle mostarde ed all’aceto balsamico». Aggiunge Paolo Gennari, che ha collaborato nella organizzazione della fiera, «questa edizione presenta molte novità enogastronomiche provenienti da tutt’Italia». E per i bambini è disponibile anche quest’anno il gioco del formaggio, una sorta di gioco dell’oca. Per informazioni 0521 301261.