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Fattoria di Parma: dagli chef alla SalAmeria

08 maggio 2018, 17:23

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Sono numerose le iniziative di “La Fattoria di Parma” a Cibus. Il primo giorno lo chef Maurizio Morini del Relais di Tabiano Castello ha proposto uno speciale savarin di riso avvolto nel culatello, mentre l'8 è la giornata di “Bianco contro nero”, una degustazione comparata tra salame di Felino e salame di maiale nero.

Ma Cibus fa anche da palcoscenico  all'inaugurazione al pubblico professionale della SalAmeria, un nuovo format di ristorazione, un soft-franchising parmigiano, allestito e studiato dalla Fattoria di Parma guidata da Paolo Pongolini, per la somministrazione dei suoi prodotti che si appresta a essere esportato in Europa.