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Culatello di Zibello protagonista a "Terra Madre - Salone del Gusto" a Torino

Culatello di Zibello protagonista a "Terra Madre - Salone del Gusto" a Torino

21 Settembre 2022,16:21

Riflettori accesi sul Culatello di Zibello Dop a Terra Madre - Salone del Gusto, l’evento biennale che Slow Food dedica ai produttori e agli artigiani del gusto che sostengono la filosofia del cibo "pulito, buono e giusto". L’appuntamento è per il pomeriggio di venerdì 23 settembre, quando il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop sarà protagonista di due masterclass a numero chiuso, riservate ognuna a 25 foodie. A ospitare questi momenti, alle 14,30 e alle 15,30, sarà lo stand istituzionale della Regione Emilia-Romagna al Parco Dora: la presenza a Torino del Consorzio di Tutela è infatti possibile grazie alla collaborazione con l’Assessorato all’Agricoltura, alla Caccia e alla Pesca della Regione Emilia-Romagna.

Esprime soddisfazione il presidente del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Romeo Gualerzi: «Terra Madre - Salone del Gusto è, nel mondo, l’evento per eccellenza del cibo: abbiamo quindi raccolto con piacere l’invito della Regione Emilia-Romagna a organizzare due degustazioni guidate della nostra Dop. A Torino, incontrando un pubblico estremamente qualificato, avremo modo di raccontare i segreti di un prodotto unico, garantito dal Disciplinare di Produzione della Dop e tutelato dal nostro Consorzio: dall’area di produzione - sette Comuni situati nella Bassa Parmense - estremamente circoscritta e dalle particolari caratteristiche microclimatiche alla selezione delle migliori materie prime, vale a dire cosce di suini pesanti italiani, provenienti da due sole Regioni italiane, Emilia-Romagna e Lombardia».

Le due masterclass gestite dal Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello  sono in programma alle 14,30 e alle 15,30 di venerdì 23 marzo, nello Stand B5 che la Regione Emilia-Romagna occupa all’interno del Parco Dora, che ospita l’edizione 2022 di Terra Madre - Salone del Gusto.

© Riproduzione riservata

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