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di David Vezzali

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Data - Ora inizio 03/07/18 - 22:30

Data - Ora fine 03/07/18 - 22:31

Tipologia Gastronomia

Dove Azienda Agraria Sperimentale Stuard - Podere Stuard

Località Parma

Cene di stagione: l'estate al Podere stuard

Cene di stagione: l'estate al Podere stuard
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Il 13 luglio dalle ore 19:30 al Podere Stuard prende il via la terza edizione delle “Cene di Stagione” a cura dell'Associazione Io Mangio Locale . Un modo conviviale e gustoso per conoscere il cibo locale e riflettere sulla sua stagionalità, parlandone con i coltivatori e i ristoratori più sensibili. Il menù della cena è adatto a tutti con la possibilità di una variante vegetariana. Nel corso della serata, oltre ai prodotti ortofrutticoli realizzati dal Podere Stuard, saranno utilizzati prodotti delle seguenti aziende: I Boschi di Fornio Caseificio Biologico La Villa Azienda Agricola Biologica Querzola Cascina "Lago Scuro" Azienda Agricola Crocizia Nebbia e Sabbia Wine Azienda Agricola "La Dinara" Azienda agricola San Paolo Dalle ore 19;30 verrà offerto un aperitivo a cura della cantina Nebbia e Sabbia, fornitore dell'Azienda Stuard e consigliata come produttore BIODIVERSO del nostro territorio. Ecco il menù della serata ANTIPASTO Mini caprese di Riccio di Parma e Mozzarella Bio, quenelle di caprino fresco alle erbe su pane integrale e crumble di pancetta di Suino Nero di Parma. PRIMO PIATTO Plin di Suino Nero di Parma, saltati alle verdure di stagione Plin ricotta e erbette saltati alle verdure di stagione (variante vegetariana) SECONDO PIATTO Involtino di melanzana arrostita con bieta al forno, scamorza fresca, crema di ceci, olio extravergine all'aglio e croccante di Parmigiano Reggiano biologico DESSERT Panna cotta di montagna su croccante dolce e salsa ai frutti di bosco. Costo della serata 25,00 euro vini esclusi Bambini 12,00 euro (2 portate a scelta) Prenotazione obbligatoria - posti limitati
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