La Tirolese: un salto nel tempo solo addentando una Margherita

C'era una volta la pizzeria. Era un locale a gestione familiare, arredato con i simboli della tradizione, con un pubblico di affezionati spesso residenti nel quartiere intorno. E' stato così per molto tempo, almeno fino a quando la pizza è diventata grande, passando dal ruolo di cenerentola della cena a quello di vezzosa delle tavole gourmet.

Ecco, questa metamorfosi qui ancora non è avvenuta. E quindi il locale resta un classico e rassicurante esempio di locale old style, quello con le tovaglie a scacchi frequentato da habitué, sovente salutati col nome di battesimo, che sanno ancora prima di sedersi cosa prendere. E nemmeno sfogliano il menu. Ma noi guardiamolo, invece, questa carta che propone pizze classiche con prezzi, doveroso segnalarlo, che rispettano appieno lo stile del locale: sembrano prezzi del passato.

La Margherita costa cinque euro, la Quattro formaggi così come la pizza col crudo sette euro e mezzo mentre mezzo metro di Margherita viene via per 13 euro. Certi scontrini pesanti dei locali di tendenza sono decisamente lontani. Allo stesso modo non si trovano combinazioni gourmet, arditi matrimoni di mare e terra: piuttosto si mangiano i classici e il massimo del trasgressivo è il calzone Pasquale con ricotta, erbette, salsiccia e salame piccante (a 8 euro).

Anche all'assaggio poi si lavora di citazioni classiche: l'impasto è abbastanza basso, senza un cornicione che si faccia notare, con una consistenza tenace, piuttosto biscottata che finisce per apparire un po' slegato dal condimento che lo accompagna e che è, comunque, generoso mentre l'insieme risulta tutto sommato digeribile. Anche voltando pagina e occupandoci del bere non ci sono sorprese: alla spina è disponibile una birra di impronta tedesca, decisamente luppolata, oltre a poche proposte in bottiglia.

Il servizio poi è la summa dell'intera esperienza: tono vagamente burbero senza troppi svolazzi. C'era una volta la pizzeria: e c'è ancora.

Contatti
Via San Leonardo, 68
tel. 0521781314

Chiusura
Lunedì