La Danda a Soragna, dove la pizza è rock

L'imbarazzo della scelta. A voler usare uno slogan si potrebbe riassumere così la presentazione di questo allegro locale che offre per la bella stagione un dehors esterno e diverse sale all'interno tra cui un ampio spazio palesemente ricavata in quella che era una officina: ed ecco quindi in un angolo una lucida moto vintage e, persino, la fossa per l'ispezione della parte bassa delle auto.
Ma, ambiente a parte, parlavamo di scelta. Ecco, quindi, le prime opzioni che permettono di spaziare tra, almeno quattro impasti: il classico, quello «nero» (più 50 centesimi) con aggiunta di carbone vegetale, quello bio (più un euro), con farine multicereali e integrali - con lievito madre – più un impasto della settimana che ruota (da un a due euro in più a seconda degli ingredienti.
Così, sarebbero già molte le opzioni: ma c'è molto di più. Le pizze poi si dividono, a loro volta, in «Bianche», quelle «nel limbo», le «classiche», i «calzoni», quelle «rock», quelle «fredde», le «pese» e le «green». E se non bastasse ci sono pure i menu degustazione. Insomma, una scelta sterminata che spazia dalla inossidabile Margherita (a 6 euro) per progredire verso la Miseria e Nobiltà (mozzarella, uovo all'occhio di bue, tartufo a 11 euro) e arrivare alla Alaska (cuore di bue a fette, burrata, valeriana, salmone Sockeye affumicato, olio Coppini Fumè a 14 euro). Gusti e scelte più o meno ardite a parte, la pizza, in generale, risulta particolare, non conforme ai «modelli di scuola»: non è la classica Napoletana (il cornicione non è molto evidente), non è Romana visto che l'impasto è morbido, leggermente panoso e comunque ben lievitato, digeribile, gustoso. Anche gli ingredienti dei condimenti risultano scelti con attenzione e alla fine l'assaggio resta piacevole fino alla fine.
Una positiva notazione sul bere: alla spina ecco quasi tutte le proposte della meranese Forst mentre in bottiglia si spazia dalle nobili artigianali firmate Baladin ad una scelta di impronta tedesca-bavarese.
E anche qui l'ampia scelta è un valore positivo. Il servizio è giovane e sorridente come è giusto in un locale che si vanta di fare una pizza rock.

Contatti
Via Roma, 8/A, Soragna PR
tel. 0524 598265

Chiusura
Lunedì

Cucina 3/5

Qualità/prezzo 3/5