Oven, pizzeria e cocktail bar: la Margherita sposa il bere miscelato. E il palato ringrazia

Si dice sempre che l'Oltretorrente sia il quartiere che più sta evolvendo in città, positivamente meticcio.
Vero: e giustamente offre tra le tante cose anche un pizzico di napoletanità. Merito di questo piccolo locale che propone Margherite con un gusto che ricorda da vicino quelle che si trovano sotto il Vesuvio ma senza scadere nel luogo comune: quindi niente Pulcinelle e maglie di Maradona ma piuttosto cocktail da abbinare alle pizze e a sfizi molto partenopei.
Il locale non offre piatti dalla cucina ma solo pizza e antipasti: tra questi aran-
cini, crocchè o frittatine
di pasta per iniziare il pasto.
La carta poi passa alle pizze che, come detto, rispettano il modello codificato napoletano: cornicione vistoso, disco morbido e sottile giustamente umido e soffice, ingredienti curati e distribuiti con generosità su una superficie che si piega a libretto. Tutto come deve essere anche se qui non ci si pavoneggia con riferimenti ai disciplinari ma si lavora con concretezza per un assaggio saporito, leggero e digeribile.
Si parte dalla Margherita (a sette euro) per poi passare a proposte più particolari come la Carpaccio (con scarola, pomodorini gialli, carpaccio di manzo affumicato, salsa di yogurt, Parmigiano 24 mesi a dodici euro) o la Selvaggia (con rucola, salmone rosso selvaggio, philadelphia al limone a tredici euro).
Per quasi tutte le pizze sono proposti dei cocktail di accompagnamento che rendono, volendo, l'esperienza decisamente più particolare.
In alternativa, una piccola carta dei vini che si affianca a quella dei gin oltre a quella delle birre: ci sono birre in bottiglia da 50 cl con alcune etichette tedesche e altre di un birrificio veneto oltre a tre proposte artigianali alla spina del birrificio «nostrano» Farnese.
Il locale come detto, è molto piccolo, per cui vale la pena di riservare un tavolo per non doversi rassegnare a una discreta attesa.
Unica notazione: un sorriso in più durante il servizio potrebbe non guastare anche con quelli che risultano essere clienti occasionali e non proprio degli habituè.

Contatti
Via Bixio 52/A - Parma
tel. 0521 376367

Chiusura
Lunedì

Cucina 4/5

Qualità/prezzo 3/5