Tempo di lasagne zucca e porri

L'abbinamento zucca e porri è davvero strepitoso. Ho cucinato questo piatto sabato sera perché avevo amici a cena, ho preparato tutto la sera precedente e infornato poco prima del loro arrivo. È stato un successone! Il risultato finale è un sapore delicato e una consistenza cremosa. Grande soddisfazione anche perché tutti hanno fatto il bis!

Ingredienti

gr 400 pasta per lasagne
gr 500 zucca pulita
gr 500 porri
gr 50 parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine
Sale, Pepe e Noce moscata
Qualche fiocchetto di burro
1 dado

Per la besciamella
gr 100 burro
gr 100 farina
1 lt latte
gr 150 parmigiano grattugiato
Sale e Pepe

Preparazione

In una casseruola abbastanza grande mettiamo l’olio, la zucca tagliata a tocchetti e i porri tagliati a julienne. Portiamo a cottura aggiungendo gradatamente il dado sciolto in 2 bicchieri d’acqua. Non riducete le verdure a poltiglia, dovranno essere morbide ma non sfatte. Prepariamo la besciamella sciogliendo il burro, versiamo la farina e stemperiamo con il latte versato gradatamente, quindi sale e pepe. Incorporiamo gr 150 di parmigiano. In una pirofila da forno versiamo 3 cucchiai di besciamella, quindi la pasta, il composto di zucca e porri, la besciamella e una manciata di parmigiano. Continuiamo per un altro strato e terminiamo con qualche fiocchetto di burro e una spolverata di parmigiano. Infornate a 180° per 30 minuti fino a che si sarà creata una bella crosticina.