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LA PEPPA

Crostatine Pon Pon, Panna montata, zucchero e frutta piacciono a tutti

21 maggio 2020, 12:59

Crostatine Pon Pon, Panna montata, zucchero e frutta piacciono a tutti

Che siano farcite con marmellata, creme o panna, le crostatine, si sa, fanno gola davvero a tutti: grandi e piccini. Per questo oggi ho proposto questo dessert, sempre molto apprezzato, scegliendo una farcitura davvero invitante: lo zucchero caramellato con la panna montata. Una volta pronte, decoratele con i lamponi e porterete a tavola anche tutto il colore e la bontà della frutta. Per un dessert semplice e apprezzato da tutti.

INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA 

AL CACAO
 Gr 150 farina 
Gr 80 zucchero 
1 uovo 
Gr 70 burro a temperatura ambiente 
Gr 8 cacao 
PER LA FARCIA
Gr 120 zucchero 
2 cucchiai di acqua 
Gr 100 panna fresca 
Gr 250 panna montata Lamponi Foglie di menta 

Costo 6,00 euro 

PREPARAZIONE

Prepariamo la frolla impastando velocemente gli ingredienti per evitare che il composto si scaldi troppo, poi l’avvolgeremo nella pellicola trasparente e la metteremo in frigorifero per 15 minuti. Una volta raffreddata, la stendiamo con il mattarello allo spessore di 3 o 4 millimetri sul piano di lavoro infarinato. Con un tagliapasta ritagliamo tanti cerchi che andremo a deporre negli stampini unti e infarinati. Cuociamo in forno a 180° per 15 minuti e aspettiamo che si siano raffreddati prima di toglierli dagli stampini. Nel frattempo prepariamo la farcia facendo caramellare lo zucchero con 2 cucchiai di acqua in un tegamino, allontaniamo dal calore e aggiungiamo la panna scaldata miscelando per sciogliere il caramello. Quando il composto è freddo incorporiamo la panna montata e trasferiamo il tutto in una sac a poche con becuccio a stella. Deponiamo un abbondante ciuffo di farcia in ogni crostatina, quindi completiamo con il lampone e una fogliolina di menta.