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Inaugurazione anno accademico di Alma: lectio magistralis di Bottura - Foto

08 ottobre 2019, 16:56

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Inaugurato il sedicesimo anno accademico di Alma, la scuola di cucina con sede a Colorno che prepara chef, sommelier, manager e personale di sala. Dopo il saluto del presidente Malanca e alla presenza del comitato scientifico e del corpo insegnante, lo chef tristellato Massimo Bottura ha tenuto una "lectio magistralis" sul ruolo dello chef proiettato nel futuro con un occhio al passato.