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CORONAVIRUS

Vissani: "Non so quando riaprirò"; Cannavacciuolo punta sulla tecnologia

20 maggio 2020, 16:14

Vissani: "Non so quando riaprirò"; Cannavacciuolo punta sulla tecnologia

Per chef umbro «mantenere distanze in cucina non possibile" 
«Casa Vissani a Baschi non l'ho riaperto e non so quando lo farò. Come posso riaprire il mio ristorante in queste condizioni? Mantenere le distanze imposte in cucina non è possibile": a dirlo all’ANSA è Gianfranco Vissani. Il quale chiede aiuti «subito» al governo «per la sopravvivenza di tutta la categoria». 

Cannavacciuolo: Nelle dimore sistemi di sanificazione sviluppati dalla Nasa 
Non cambia sapore la cucina dello chef Antonino Cannavacciuolo, nè la spirito di squadra, ma la ripartenza post lockdown da Covid-19 è all’insegna di tecnologie di ultima generazione, come i sistemi ozono-riconversione e alcuni decontaminanti sviluppati dalla Nasa. «E' il fattore umano, l’aspetto principale da cui vogliamo ripartire; da oltre 20 anni, la nostra passione per l’ospitalità e la ristorazione si esprime attraverso le esperienze e le emozioni create per i clienti, questo oggi è più importante che mai». Lo affermano lo chef Antonino Cannavacciuolo e la moglie Cinzia nell’annunciare, in una nota, la riapertura il 23 maggio del Cannavacciuolo Bistrot Torino, Cannavacciuolo Cafè & Bistrot Novara oltre che Antonino, il Banco di Cannavacciuolo presso The Style Outlets Vicolungo. Mentre il 29 maggio è annunciata la riapertura di Relais Villa Crespi, Ristorante Antonino Cannavacciuolo e del Laqua Charme & Boutique, Meta di Sorrento. 
«Le dimore che abbiamo creato - aggiunge la coppia di imprenditori della ristorazione e hotellerie - il Relais Villa Crespi al Lago d’Orta con il Ristorante Antonino Cannavacciuolo e Laqua Charme & Boutique a Meta di Sorrento tornano a vivere, così come i nostri Bistrot di Torino e Novara e Antonino, Il Banco di Cannavacciuolo a Vicolungo, nel rispetto di tutte le normative di questa emergenza sanitaria. Al Relais Villa Crespi e a Laqua Charme & Boutique, le due dimore del Gruppo, utilizziamo - precisano - prodotti e sistemi di ultimissima generazione, la purificazione attraverso una tecnologia sviluppata dalla Nasa, sistemi Bio Allergy Free ed a ozono-riconversione». 
Ma neanche il coronavirus scalfisce la passione ai fornelli: «La cucina del Relais Villa Crespi è il mio cuore pulsante - conclude Antonino Cannavacciuolo - qui, con la moderna tecnologia, decontaminiamo tutta l’aria e le superfici. Rispettiamo le distanze, organizziamo come indicato i tavoli del Ristorante, ma i sapori quelli no, quelli sono ancora i nostri».