PARMA

L'abbondanza di cibo in vendita può disorientare il consumatore

Misurato l’impatto dell’iperscelta: se ne discute a Cibus

Abbondanza cibo in vendita può disorientare

(foto d'archivio)

Ricevi gratis le news
1

Al supermercato l’eccesso di scelta di prodotti dell’enogastronomia e dell’agroalimentare può provocare nei consumatori confusione, ansia e incertezza. Da qui l'ipotesi di asciugare l’assortimento di categoria, opportunità presentata al Cibus nel corso del convegno organizzato dall’Università di Parma e Ipsos "In store marketing, la via sperimentale".
L’Impatto dell’eccesso di scelta è stato misurato utilizzando una tecnologia (eye tracking) ed un contesto, un supermercato sperimentale, mai utilizzati a questo scopo dai ricercatori. Del rischio di blocco del consumatore, per sindrome di Stendhal davanti al bello e al tanto sugli scaffali di vendita, hanno parlato anche i relatori del convegno Retail Watch sulla Gdo (Grande distribuzione organizzata italiana) Luigi Rubinelli e Bruno Berni, a.d di Cfi Group.
Da interviste effettuate a 150 clienti di nove insegne prese in esame (Esselunga, U2, Eurospin, Lidl, Conad, Coop, Simply, Pam, Carrefour Market) da una indagine Cati/Cawi, ha precisato Berni, emerge «una fedeltà effetto Sindrome di Stendhal al punto vendita eletto come di riferimento per gli acquisti quotidiani: il consumatore pur non pienamente soddisfatto diventa amico fedele di quelli che lo hanno rapito. Avverte il disorientamento, ma poi conta la dimensione della relazione, la familiarità con la struttura. Ma talvolta l’eccesso di offerta, e persino un eccesso di bello soprattutto nei casi di restyling di un locale, può portare al blocco. A dimostrazione che gli assortimenti vanno calati nelle esigenze dell’insegna - da Ikea ad esempio funziona il menu del ristorante che seziona un piatto di salmone nello stesso stile di una libreria componibile - e del territorio. In generale, i modelli Usa non sono facilmente esportabili da noi».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • la rivolta di atlante

    10 Maggio @ 20.14

    la rivolta di atlante

    IN SOSTANZA SERVE UNA CONCENTRAZIONE DELLE PROPOSTE CHE PORTERÀ ANCHE A QUELLO CHE L'INDUSTRIA SA FARE MEGLIO OTTIMIZZARE COSTI DI PRODUZIONE. MA SE L'INDUSTRIA INSEGUE LA PRODUZIONE ARTIGIANALE DI NICCHIA OLTRE A CARICARSI DI COSTI ABNORMI RISCHIERÀ ANCHE DEI FLOP CLAMOROSI CHE LA POSSONO PORTARE A DERAGLIARE SOTTO L'ASPETTO FINANZIARIO. SALAMI VEGANI E BISTECCHE VEGETARIANE. PER NON PARLARE DÈI CIBI FUSION ....CAVALLETTE E RANE IN SALSA DI SOIA..... SOIA MI.. CO SON DRE MAGNER.

    Rispondi

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Victoria's Secret Fashion Show 2018, niente modelle Lgbt e plus size: è polemica Foto

moda

Victoria's Secret Show, niente modelle Lgbt e plus size: è polemica Foto

1commento

Mike Piazza e consorte a Parma

paparazzato

Mike Piazza e consorte a Parma

1commento

Adriano Panatta e Serena Grandi

Adriano Panatta e Serena Grandi

GOSSIP

Serena Grandi: "Storia d’amore segreta con Panatta durata 2 anni»

Notiziepiùlette

Ultime notizie

10 negozi che hanno fatto la storia di Parma: quale ti manca di più?

GAZZAFUN

10 negozi che hanno fatto la storia di Parma: quale ti manca di più?

3commenti

Lealtrenotizie

Jiang Lizhang parte alla carica: "Il Parma è mio. Pronto al tribunale per riprendermelo "

Il caso

Lizhang all'attacco: "Pronto a vie legali per riprendermi il Parma". Nuovo Inizio: "Socio non adeguato, riacquisto legittimo"

2commenti

Indagine Italia Oggi

Qualità della vita, Bolzano sempre al top. Parma sale un gradino ed è sesta

1commento

Medesano

Incendio alla ex fornace di Felegara, quella dell'allarme "eternit sulle coperture"

anteprima gazzetta

Villetta in via Langhirano razziata dai ladri

12Tg Parma

Ancora grave (ma stazionario) il 41enne vittima dell'incidente mortale di Diolo Video

SOLIGNANO

Brutta caduta per un endurista: soccorso nei boschi di Specchio

NOCETO

Borghetto, disinnescata la maxi bomba americana: gli evacuati tornano a casa Video Foto

Tutte le precauzioni per chi vive oltre il raggio di evacuazione totale

SAN SECONDO

Addio a «Filli», era stato assessore

Parma calcio

Sondaggio - La coppia-gol che ci ha fatto sognare di più? Ça va sans dire Chiesa-Crespo. I risultati

WEEKEND

Passeggiata fra i misteri di Parma, gara di torte, November Porc a Zibello: l'agenda

EMERGENZA DROGA

Il questore: «La metà dei sequestri di droga della nostra regione avviene a Parma»

7commenti

SORAGNA

Addio Simone, lattoniere esperto e norcino per passione. Aveva 36 anni

solidarietà

"Un gol per Giocamico": al Tardini la sfida con i campioni indimenticati Foto

INIZIATIVA

Zibello, tutti pazzi (e golosi) per November Porc Foto

commercio

Barilla center, da gennaio cambia pelle con un nuovo progetto architettonico

1commento

UNIVERSITA'

Mobilità elettrica: il 22 convegno di EMS al Campus

"Mobilità elettrica, il futuro è oggi!": gli esperti radunati dall'associazione studentesca a confronto per sciogliere tutti i dubbi sulla mobilità a zero emissioni

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Perché è giusto ricordare la guerra dei nostri nonni

di Michele Brambilla

LA PEPPA

La ricetta  - Mele al forno rivisitate

ITALIA/MONDO

ECONOMIA

Tim, Luigi Gubitosi nominato ad

terremoti

Scossa di magnitudo 4.2 (e paura) nel Riminese

SPORT

TENNIS

Sorpresa finale: Zverev strapazza Djokovic

F3

Pauroso incidente al Gp di Macao: frattura vertebrale per la tedesca Floersch

SOCIETA'

New York

L'aereo viaggia di sabato, ma è "riposo sabbatico": rissa in volo con ebrei

VELLUTO ROSSO

Lodo Guenzi (Stato Sociale), la storia dell'Impressionismo e "Ogni bellissima cosa"

MOTORI

RESTYLING

Mercedes Classe C, l'ammiraglia compatta

ANTEPRIMA

Aston Martin DBX, il primo Suv non sarà elettrico