18°

28°

economia

Il Parmigiano Reggiano tra i 10 marchi più noti mondo. "Ma serve maggiore tutela"

Consorzio, il presidente Bertinelli alla vigilia di Cibus: lotta contro le frodi e legge per la trasparenza nella ristorazione

Cibus: Parmigiano tra 10 marchi noti mondo, Ue non lo tutela
Ricevi gratis le news
0

Il Parmigiano Reggiano Dop, secondo una ricerca Ipsos è uno dieci marchi più riconosciuti al mondo, ma se il 98% dei consumatori italiani dichiara di riconoscere il marchio pochi sanno cosa distingue il re dei formaggi italiani. Alla vigilia di Cibus, a Parma, il presidente del Consorzio di tutela del Parmigiano Nicola Bertinelli, eletto proprio ieri presidente di Coldiretti Parma, fa il punto su una delle specialità simbolo del made in Italy.

Il Consorzio di tutela conta oggi 335 soci, e ha saputo esprimere nel 2017 un volume d'affari alla produzione pari a 1,3 miliardi di euro, che si riflette in valore al consumo di 2,2 miliardi di euro. "Oggi il 39% del Parmigiano viene esportato e di queste forme a pasta dura - precisa Bertinelli - il 70% viene venduto in soli cinque Paesi, con la Francia al primo posto dei mercati di sbocco, Germania e Usa a seguire. Negli Stati Uniti il Parmesan costa circa quattro dollari al Kg, mentre il Parmigiano dieci volte. Le imitazioni tagliano il nostro export ma conquisteremo nuovi consumatori solo spiegando la qualità unica dell'autentico parmigiano. La lotta alle contraffazioni - ha annunciato - ora sarà soprattutto in Italia. Il nostro è un sistema che si autosostiene, senza aiuto pubblico, ma chiediamo efficacia nella repressione delle frodi. Nei negoziati internazionali - per il presidente del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano - c'è una rappresentanza politica troppo fragile. In Canada e in Giappone è stato autorizzato l'utilizzo del termine merceologico Parmesan; in Messico è stato autorizzato l'uso di Parmesano. L'Italia ha un presidio politico - lamenta - assolutamente troppo fragile, e finora noi mondo delle Dop siamo stati deboli nelle attività di lobby, quando c'è un negoziato di libero scambio. Chiediamo a livello nazionale tutela e una legge che indichi con trasparenza gli ingredienti utilizzati nei piatti al ristorante e nelle formaggere a tavola. Un obbligo per i pubblici esercizi nell'indicare la provenienza dei formaggi utilizzati nelle preparazioni tipo lasagna e parmigiana di melanzana"

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Carlotta Maggiorana è la vincitrice

concorso

Carlotta Maggiorana è la nuova Miss Italia. Terza Chiara, reginetta con la protesi Foto

Bella, corretta e elegante: a Mara Boccacci la fascia dedicata a Frizzi

MISS ITALIA

Bella, corretta e elegante: a Mara Boccacci la fascia dedicata a Frizzi

1commento

Fabrizio Corona Zoe

GOSSIP

Fabrizio Corona e Zoe si sono lasciati: colpa di un sms

Notiziepiùlette

Videogame. Rivoluzione ray tracing: si comincia con Shadow of the Tomb

HI-TECH

Videogame. Rivoluzione ray tracing: si comincia con Shadow of the Tomb

di Riccardo Anselmi

Lealtrenotizie

Dura risposta del Viminale: "Parma merita attenzione, non un sindaco che alza polveroni"

sicurezza

Dura risposta del Viminale: "Parma merita attenzione, non un sindaco che alza polveroni"

anteprima gazzetta

"La (poca) sicurezza a Parma sta diventando un caso nazionale"

sissa trecasali

Un altro rave party sulle rive del Po (a Coltaro): 28 denunciati Video

sicurezza

Incontro al Viminale, Casa: "15 agenti in più. Ma sul presidio in stazione dovremo arrangiarci" Video

Prefettura

Boom di patenti ritirate per alcol e droga: giovani, professionisti e tante donne

gazzareporter

"Acqua alta" in un vagone del treno Bologna-Milano

centro

Ponte Romano, lavori finiti: apertura confermata il 7 ottobre Video

Parma (e regione)

Ondate maltempo 2016-2107, entro il 23 ottobre le domande di risarcimento

Viabilità

Via Europa, apre il cantiere. E partono le code

2commenti

la festa

Serata Dadaumpa: beneficenza a pubblica e Croce rossa  Gallery

Formaggio

Il caseificio dove il parmigiano è questione di fede. Ebraica

1commento

BIMBO CONTESO

Fuggì in Spagna con il figlio, condannato a 1 anno

carabinieri

E prima della campanella arriva anche il cane anti-droga: controlli davanti alle scuole Foto Video

Al parco Ducale trovata droga nascosta sugli alberi

Ambiente

Dall'Olio dà mandato ai legali per diffamazione (contro M5S Forlì)

lavori

San Prospero, il fosso sarà ripulito e coperto. E nascerà un (agognato) marciapiede

SICUREZZA

Il sindaco a Presadiretta: "Chiediamo al governo un presidio permanente in stazione"

Il primo cittadino, che oggi sarà al Viminale, proporrà anche un aumento di organico per le Forze dell'Ordine

16commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

La felice discordia di Salvini e Di Maio

di Vittorio Testa

LA BACHECA

Ecco 57 offerte per chi cerca lavoro

ITALIA/MONDO

MONZA

Portata in Pakistan con l'inganno chiede aiuto (con una lettera) a scuola

rebibbia

Detenuta tenta di uccidere i due figli nell'asilo del carcere: la più piccola è morta

SPORT

CHAMPIONS

Magie di Icardi e Vecino, l'Inter vince all'ultimo respiro

Juventus

Sputo (gomitata e testata) a Di Francesco: 4 giornate a Douglas Costa

SOCIETA'

BARI

Chitarrista dei Negramaro, i medici: "Un pizzico di ottimismo"

gossip

Il re delle notti? "Troppo noioso", la moglie lascia Bob Sinclar

MOTORI

I PIANI DELLA ROSSA

"In arrivo Ferrari Purosangue. Ma non chiamatelo Suv"

La pagella

Al volante di Volvo XC40 D4 R-Design