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Antica Gelateria del Corso festeggia 50 anni a Parma

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«Esiste un luogo a Parma dove l’arte e la passione del gelato prendono vita, intrecciandosi in una storia segnata da creatività, successi, innovazione e cultura». Così è stato festeggiato oggi il cinquantesimo compleanno dello stabilimento Antica Gelateria del Corso, storico marchio italiano.
Una storia, quella dello stabilimento targato Nestlè, che ha le sue "pietre miliari", come la Coppa del nonno e il Mottarello. Nella fabbrica di Parma, che festeggia il suo primo mezzo secolo, vengono prodotte circa 130 milioni di porzioni di gelato all’anno, che per il 30% vengono esportate all’estero.
«Quando nacque, nel 1964 - spiegano i suoi responsabili - venivano prodotte già più di 100 tonnellate di gelato, pari a più di un milione di pezzi al giorno, e le celle frigorifere immagazzinavano 28 milioni di gelati». Oggi, nello stabilimento lavorano circa 250 persone tra gli uffici e le 13 linee di produzione.
A dare forma a quella che all'inizio era chiamata Fabbrica del Gelato è stato Virginio Marchi, un borghese «goloso e raffinato che, davanti ad una coppa di gelato, ebbe l’intuizione di replicare quella stessa esperienza di gusto e di dolcezza su larga scala».
Da allora la storia del gelato è andata di pari passo con quella del costume: così come il Mottarello era «la rievocazione del celebre ice-cream americano, simbolo di spensieratezza e ricchezza economica dell’immediato dopoguerra, che divenne anche icona del consumo di massa», così negli anni '80 nasceva il Tartufo, gelato dalla forma sferica rotolato nel cacao: «Anticamente denominato "mela stregata", fu il prototipo del gelato-icona a forma sferica, proprio come una piccola palla, e veniva realizzato manualmente attraverso uno stampo». 

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