-0°

Il ristorante di Chichibìo

Galù, la qualità tra tanto pesce e un po' di terra

Ricevi gratis le news
0

Ha riaperto nel dicembre scorso e riprende la sua strada la «Locanda Galù» (qualche stanza per dormire), nel mezzo della campagna sulla via per Albareto, alle porte di San Secondo.

Nuova gestione che propone ora un menu diviso tra proposte di terra e di mare, con prevalenza delle seconde. E’ rimasta identica la sala da pranzo ricavata dalla stalla di un’antica casa colonica con le sue colonne e il soffitto a volta, i mattoni stuccati, i mobili in legno scuro, le bottiglie di vino in esposizione, le comode poltroncine, i tavoli ben preparati.
La carta dei vini ha etichette provenienti dalle regioni italiane, una ricca selezione di champagne, qualche bottiglia nota e di pregio.

La cucina, i piatti
Il cuoco, s'è anticipato, sembra privilegiare la parte ittica del suo menu e verso questa andranno anche le nostre scelte. Per quanto riguarda le proposte di terra, va detto che si parte con antipasti di salumi, poi tortelli, risotto ai funghi porcini e tagliatelle al tartufo, quindi carni alla griglia in differenti tagli.

Gli antipasti di pesce
(9-18 euro) sono serviti in successione, a partire da un involtino di pesce spada ripieno di chicchi d’uva il cui piacere gustativo era compromesso dalla temperatura di frigorifero; erano tiepide, morbide e carnose le seppie in insalata con una julienne di carote; discreto il polpo con patate, così come i gamberi con densa salsa al Cognac, vero tuffo nella cucina d’un tempo.
Ai primi piatti (9-19 euro), bene gli stringozzi (sono detti anche strozzapreti e qui hanno forma di grosso spaghetto) conditi con pomodoro, seppia e qualche frutto di mare in porzione molto abbondante; le sottilissime chitarrine, invece, mal si amalgamano con le melanzane e i calamari del condimento.

Altre proposte
Paccheri con cozze e pomodoro, gnocchi di patate con vongole e zucchine, pasta all’uovo con abbondante misto di mare che viene indicata come piatto unico. La zuppa di mare va prenotata per tempo quindi, tra i secondi di pesce (15-18 euro), la scelta è tra i gamberoni alla griglia; il fritto (troppo secco e duro) di gamberetti sgusciati, calamari e julienne di zucchine; i discreti scampi al Cognac, saltati in padella e serviti con salsa lieve; l’arrostita mista di pesce.

Per finire
Si chiude il pranzo con qualche dolce della casa: il classico salame di cioccolato, il tiramisù, la mattonella gelata. Pagherete un pranzo di tre piatti di pesce (bevande escluse) circa 45 euro. Menu non esposto, coperto 2 euro, ingresso e bagni comodi.

Non mancate
Stringozzi.

Dimenticate
Fritto misto.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

brad pitt & charlize theron

gossip

Brad Pitt e Charlize Theron stanno insieme (secondo la stampa inglese)

Incassi in calo, ma Parma è 11ª in Italia

Cinema

Incassi in calo, ma Parma è 11ª in Italia

4commenti

L'espressività della danza "catturata" in 25 scatti: mostra a Bibbiano

FOTOGRAFIA

L'espressività della danza "catturata" in 25 scatti: mostra a Bibbiano Foto Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Lavoratrici schiave dietro alle t-shirt firmate dalle Spice Girls

LONDRA

Lavoratrici schiave dietro alle t-shirt firmate dalle Spice Girls

Lealtrenotizie

Banda di ragazzini in via Mazzini: entrano all'Oviesse e un 17enne ruba abiti

PARMA

Cerca di rubare vestiti in via Mazzini: 17enne denunciato dalla polizia Video

POLEMICA

Romagnosi, prof contro la civetta. «Ricorda l'aquila fascista»

10commenti

furto

San Secondo: ladri messi in fuga e fotografati da un passante

Colorno

Si introduce nell'oratorio. Il prete che lo allontana resta ferito

FIDENZA

Nel sottopasso con il rosso: 94enne (ubriaco) provoca un incidente

1commento

AUTOSTRADA

Incidente e veicolo in avaria in A1: mattinata difficile. A15: lavori in corso questa sera

Colorno

Morta Donatella Censori, una vita per la politica e la scuola

QUALITÀ DELL'ARIA

Polveri sottili, dati incoraggianti a inizio 2019

DISAGI

Via Spezia, al buio la rotatoria e gli svincoli della tangenziale

Gazzareporter

"Un assaggio... di luna rossa" Manda le tue foto

PARMA

Ausl e ospedale: possibili disagi per sciopero venerdì 25 gennaio

CERMIS

Visita a sorpresa di Giulia Ghiretti a Giocampus Neve Foto

Grande emozione sulle nevi del Cermis, i bimbi incontrano l’atleta paralimpica

BASEBALL

A Parma e Bologna il girone preolimpico

Gazzareporter

Via Trento, "il sottopasso ha bisogno di un lifting" Foto

FIDENZA

Cabriolo: ferito un ciclista caduto in via Ponte Nuovo Video

L'uomo ha riportato ferite di media gravità

APPELLO

Massacro di Natale, i giudici: «Alessio senza pietà, ma subalterno al padre ed educato al cinismo e alla violenza»

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Cesare Battisti e il peccatore che vive in noi

di Michele Brambilla

1commento

IL DISCO

Led Zeppelin I, quando la leggenda ebbe inizio Video

di Michele Ceparano

ITALIA/MONDO

VICENZA

Getta a terra la figlia neonata e tenta il suicidio: la piccola è morta, arrestata una 41enne

MILANO

Taxista travolto e ucciso: arrestato un 26enne. Gli avevano ritirato la patente due volte

SPORT

football americano

Pronostici stravolti, il Superbowl sarà Patriots (ancora loro) - Rams

PRIMA CATEGORIA

Il Fidenza sbanca Zibello Video Highlights

SOCIETA'

cucina

"Il sale rosa dell'Himalaya è un bluff: è impuro e costa il doppio"

12 tg parma

A Parma il fenomeno "Momo": allarme sui cellulari dei giovanissimi Video

MOTORI

MOTORI

Citroën: ecco C3 Uptown, l'auto «pour homme»

CROSSOVER

Fiat 500X: ecco la versione Mirror Cross