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Torna la sfida per assaporare il "culatello supremo"

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Non importa che sul motto che cinge il porcellino del simbolo della confraternita vi sia scritto: Ordo Magni Culatelli: Quæsivi et Nondum Inveni (...cercai ma non ancora trovai): la tenzone c’è e il premio bisogna pur darlo. Allora anche quest’anno, il 16 maggio, si terrà la ventottesima gara annuale dell’Eccellente Arcisodalizio per la Ricerca del Culatello Supremo nella fastosa sede della Rocca dei Principi Meli Lupi di Soragna.

L’evento prevede la contesa al miglior culatello fra quelli presentati solo ed esclusivamente da produttori amatoriali, ovvero quei piccoli artigiani del maiale che seguendo la più rigida tradizione producono per lo più per amici e conoscenti pochi culatelli a uso esclusivamente privato. La cerimonia riservata a pochi invitati permette ai partecipanti di poter degustare una serie di culatelli artigianali di assoluto valore. Al termine della disputa solamente i membri paludati della giuria con la supervisione di un notaio che ne garantisca l’anonimato, assegneranno il famoso «Culatello Supremo 2009».

Un ulteriore premio, il «Gran Culatello 2009» verrà aggiudicato sulla base dei voti di tutti i partecipanti «laici». La cerimonia, come ogni anno, avrà luogo sotto l’egida degli sponsor: Banca Monte Parma e Gazzetta di Parma, da sempre cultori del culatello considerato simbolo del nostro territorio. Parteciperanno personaggi della finanza, spettacolo, cultura, le firme più rappresentative dei giornalisti del settore. Si raccomanda a chi volesse concorrere, avendone i requisiti, di presentarsi all’oratorio di San Secondo Parmense il 9 maggio dalle  18 alle 19. Per informazioni contattare il 349.0650606 o 329.6021105.
 

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  • Robero Castellano

    06 Maggio @ 16.24

    Ho avuto l'onore di partecipare anni fa come ospite alla sfida per il culatello supremo e potete quindi immaginare come sia inorridito leggendo sul Times-on line che il culatello si può fare solo con la zampa destra del maiale per una questione di differente muscolatura dalla sinistra. Quindi un solo culatello per maiale. Mi domando come faccia un importante quotidiano a scrivere simili panzane. Non ho mancato di mandare una e-mail in merito all'autrice dell'articolo-

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