13°

gusto

"Slow wine 2015", Camillo Donati guida i parmigiani

Il vino, di Andrea Grignaffini

"Slow wine 2015", Camillo Donati guida i parmigiani
Ricevi gratis le news
0

Festeggia il quinto anno di vita la guida “Slow Wine 2015” “Storie di vita, vigne, vini in Italia” di Slow Food Editore (pag. 1087; euro 24,00): un modo nuovo di fare critica enologica attraverso il racconto, l’informazione e il giudizio sui vini segnalati. Partiamo dalla lettura dei simboli: la Chiocciola indica la cantina e il modo in cui interpreta i valori organolettici, territoriali e ambientali in sintonia con Slow Food; la Bottiglia è assegnata all’azienda per l’ottima qualità per ciascuna delle etichette presentate; la Moneta garantisce un buon rapporto qualità/prezzo; il Vino Slow oltre all’ottima qualità organolettica esprime il suo territorio, la storia e l’ambiente; il Vino Quotidiano premia le migliori bottiglie a non più di 10 euro in enoteca; i Grandi Vini esprimono l’eccellenza. Sono state segnalate 1.909 cantine; e 23.000 i vini degustati. Il nostro territorio vede alcune aziende citate in guida.
Partiamo con il grande risultato della cantina di Camillo Donati che si assurge a migliore cantina della nostra provincia grazie alla conquista della Chiocciola per la sua capacità di vinificare senza l’utilizzo di lieviti selezionati e senza il controllo della temperatura. In più viene segnalato come Vino Slow Il Mio Malvasia 12 accompagnato dalla seguente scheda: “Una versione di Malvasia da manuale, capace di coniugare carattere e immediatezza di beva: al naso l’aromaticità è contenuta e affiancata da sottili note di agrumi e fiori freschi; in bocca è piena e sapida, ricca di gustosa fragranza”. Buone segnalazioni anche per le altre etichette: Il mio Trebbiano 13; Il Mio Sauvignon 13; Il Mio Lambrusco 12; Il Mio Barbera 12.
Buon piazzamento che per Monte delle Vigne di Collecchio per un’attenta curata selezione di etichette: il Lambrusco Selezione 13; Il Lambrusco I Salici 12; il Nabucco 123; l’Argille 11; il Colli di Parma Malvasia Selezione 13 e Malvasia Poem 13.
Bene anche Carra di Casatico citato per i vini il Lambrusco Torcularia 13; il Colli di Parma Malvasia Frizzante 13; il Colli di Parma Malvasia Extra Dry Acuto 13; il Brut Cinque Torri; il Brut Camerapicta.
Giudizio molto positivo per Crocizia di Langhirano per le sue etichette: la Malvasia Secca Znèstra 13; La Besiosa 13; lo S’cètt 13 e il Marc’Aurelio 13.
Chiudiamo con Lamoretti di Casatico che si fa onore con il Colli di Parma Malvasia Frizzante 13; il Colli di Parma Lambrusco Frizzante 13 e il Moscato Frizzante Dolce 13.VEJ – Podere Pradarolo 2007 - Metodo classico anticoLegame col territorio, recupero di vitigni autoctoni in via di estinzione, produzione di uve biologiche con l’uso soltanto di rame e zolfo, utilizzo di lieviti autoctoni, assenza di conservanti e lunghissime macerazioni sono solo alcuni degli obiettivi che si è prefisso Carretti per la produzione di vini unici, longevi, naturali, vivi e dal sapore antico. Colore ambra intenso, di buona consistenza, quasi viscoso. 
All’olfatto rivela immediatamente la nota aromatica tipica della malvasia, poi agrumi, mela cotogna, albicocca disidratata, scorza di arancia amara, ferro, pesca sciroppata, tamarindo, panettone, canditi, miele e zenzero. L’attacco è morbido, il frutto ritorna al palato, il tannino è asciutto e piacevolissima è l’arancia amara, che allunga nel finale, qui fresco e progressivo.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Miss Mondo viene dal Messico

Vanessa Ponce de Leon

Bellezza

Miss Mondo viene dal Messico

torrechiara

la magia

Torrechiara, ore 7.56: c'era una volta un castello di nebbia, di vento e di sole Video

Scuola del Teatro Musicale – Tribute to Bohemian Rhapsody (Queen)

BOHEMIAN RHAPSODY

Omaggio ai Queen: Brian May fa i complimenti ai ragazzi di Novara

2commenti

Notiziepiùlette

Ultime notizie

velluto

VELLUTO ROSSO

Un weekend a teatro tra comicità e danza: da Feydeau allo Schiaccianoci

di Mara Pedrabissi

Lealtrenotizie

Luci a led, fioccano le lamentele

ILLUMINAZIONE

Luci a led, fioccano le lamentele

5commenti

FORNOVO

Oggi l'addio a Sara, volontaria per missione

PARMENSE

Incidente a Montechiarugolo: un ferito, si cerca un'auto che si sarebbe allontanata

Tragedia di Ancona

«Così controlliamo le discoteche di Parma»

comune

Giornata dei diritti umani: incontri con gli studenti e Marcia della pace a Parma

Intervista

Mario Biondi: «Un concerto a Parma mi emoziona sempre»

Serie A

Solo un punto per il Parma

GAZZAREPORTER

"Completamente buio un tratto di via Colorno dopo l'Autosole": la segnalazione di un lettore

Foto e segnalazione di Gigi

Fidenza

Acqua pubblica, presto due nuove fontane

LUTTO

Don Dino Cardinali, l'umiltà al servizio della Chiesa

CARIGNANO

Nuova vita per l'ex asilo

serie A

I crociati non riescono ad affondare il Chievo in 10: al Tardini finisce 1-1 Foto Classifica

1commento

AGGRESSIONE

Giovanni, il fisarmonicista di strada, preso a pugni sotto casa

4commenti

Noceto

Visoni «liberati». «Non cercate di catturarli, non sono gattini»

4commenti

nella notte

Danneggia le auto fuori da una discoteca: 23enne denunciato

1commento

IL VICE PREMIER

Salvini atteso per il 18 a Sorbolo davanti alle case confiscate alla 'ndrangheta

2commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

La lezione di Parma a un Paese sfiduciato

di Michele Brambilla

EDITORIALE

I presepi a scuola non escludono nessuno

di Paolo Emilio Pacciani

4commenti

ITALIA/MONDO

Ancona

Strage in discoteca: il minorenne identificato è in stato di fermo. Ma per droga

reggio emilia

Incendio in via Turri, un testimone sotto shock: "Non si respirava, sono uscito e ho visto le vittime"

SPORT

il commento

Grossi: "Parma deluso ma il punto conquistato muove la classifica" Video

serie a

D'Aversa: "Possiamo recriminare: meritavamo di vincere" Video

SOCIETA'

roma

Ubriaco scende con l'auto la scalinata di Trinità dei Monti: denunciato

Roma

"Spelacchio is back". Acceso l'albero di Natale parlante della Capitale

MOTORI

SUV

Seat, l'anno del «Triplete»: fate largo a Tarraco

ANTEPRIMA

Gladiator: il nuovo pick-up di Jeep